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大家好我是蒙小侠，是一个地地道道的广西人，小时候长辈们经常在三月三的时候用植物的叶子泡制五颜六色的糯米，关于三月三煮黑米饭的传说是这样的：
传说一：晋文公与介子推
我国春秋时期，晋国晋献公子晋惠公与重耳争位，重耳败退西行入秦，途中贫病交加，经常以野菜野果充饥，此时重耳身边从臣介子推割股献肉熬成汤救了重耳一命，后来秦穆公把女儿玉佩给重耳，俗称‘喜结秦晋’，帮助重耳训练军队后，在秦国的支持下重耳打败了晋惠公夺回了政权，史书称重耳为晋文公。
回国当政后，晋文公行赏有功之臣，却忘了曾割股献肉的介子推，于是他心中非常愧疚，忙派人四处寻找介子推的下落，后来得知介子推已经背着母亲但一处深山隐居，得知此消息后晋文公亲自到山林里寻找，找了很久还是没找到晋文公很是惆怅，介子推是个大孝子，晋文公如果以火攻山介子推一定会背着母亲逃出来，可是大火烧了三天三夜仍不见其踪迹，大火熄灭后进门攻随从发现介子推与她母亲合抱一棵大树烧死了，这一天正是农历三月三，于是晋文公为了怀念救国不图功劳的介子推。便在每年农历三月三这一天用枫叶熬汤煮饭来祭奠他，这就是今天人们在三月三吃黑米饭的由来。
传说二：三圣母与沉香
传说仙女三圣母因思凡下嫁人间触犯了天条，于是被玉皇大帝关进了地狱，还不给它吃东西，三圣母的儿子沉香为了不让母亲饿着，就把饭给母亲送到地狱，谁知道每次路过地狱门都让看门的鬼给吃光，于是沉香想出了一个办法，就是用枫叶把糯米浸黑后煮成黑米饭，看门的鬼从没吃过黑米饭以为有毒便不敢再吃，从此沉香的母亲就依靠的这黑米饭得以维持生命，沉香的孝心感动了上天玉皇大帝便在农历三月三这天将三圣母释放了，随后人们为了纪念沉香救母的孝心，在每年的农历三月三，用枫叶浸糯米组成黑糯米。
传说三：特侬与猴子
古时候壮家村寨有个青年叫特侬，从小与瘫痪在床的母亲相依为命，特侬很孝顺母亲，出门干活也背着母亲同去，并且随身带着她母亲最爱吃的糯米饭，但是在山上的猴子每次都会抢走带去的糯米饭，当特侬想着怎样不让猴子抢走糯米饭时，无意间却发现扯着枫叶的手被染上了黑色，顿时灵机一动，用枫叶的汁水泡糯米饭，然后把糯米饭煮成黑糯米，母亲吃了后更是喜欢，比以往的糯米饭还多出一种枫叶的香味，这一年的三月三母亲病逝了，为了纪念母亲，特侬便在每年农历的三月三用枫叶汁做成糯米饭来祭奠母亲。
总结一下，农历三月三的广西有各式各样的习俗，追究其来历，有着多种民间传说，要说三月三，我的家乡广西还有个特别的节日——歌婆节，而这个节日除了唱山歌，就是整个广西连空气都萦绕着糯米的清香。
蒙小侠
所谓的黑米，在我们河池市都安县其实是上山采一种枫叶,嫩支皮捣碎然后放都沸腾的开水里煮，煮好后放凉，在把渣渣过滤掉，再把剩下的水拿来泡制糯米；泡制好后蒸制，这样的黑米特别香，带有枫叶的自然清香。并不是黑米直接煮，我们这里是这样的。
陆汉规
关于三月三吃黑米，民间的说法很多，其中流传最广的传说是一个特侬与猴子的故事：
古时候壮家村寨有个青年叫特侬，从小与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬很孝顺母亲，出门干活也背着母亲同去。并且随身带着母亲最爱吃的糯米饭。
但是，山上的猴子会抢走糯米饭。当特侬想着怎样不让猴子抢走糯米饭时，无意中发现扯着枫叶的手被染上了黑色。顿时灵机一动，就做出了黑色的糯米饭。
从此，特侬和母亲上山砍柴，都带着黑色糯饭，也用不着担心猴子把糯米饭抢走了。后来，壮家人都学着特侬，家家户户学做黑色糯米，后又逐渐用黄栀子、红蓝草等做成了黄色、红色、紫色糯饭，逐步演变成了如今的五色糯米饭。它成为壮家人最爱吃的风味食品之一。
大白野史
关于广西壮族三月三吃黑米有三个传说：
传说一：祭祀特桂
传说，有位才智超群的壮人韦特桂，在土皇帝手下为臣。一年大旱，他为解除百姓疾苦，奏邀土皇帝亲往壮乡视察，用计使皇帝免去皇粮。土皇帝后来发觉上了当，把特桂视为眼中钉，下令捉拿他归案。壮乡百姓闻知，连夜送特桂上山躲藏。皇兵捉拿不着，就放火烧山，那天正是农历三月初三。
皇兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到特桂尸体，含泪把他葬在枫树旁。以后的每年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀特桂。
传说二：三圣母与沉香
传说仙女三圣母因思凡下嫁人间，触犯了天条，于是被玉皇大帝关进了地狱，还不给她东西吃。三圣母的儿子沉香为了不让母亲饿着，就把饭给母亲送到地狱，哪知每次路过狱门时都让看门鬼给吃光了。
沉香想出了一个办法：用枫叶汁把糯米浸黑后煮成青精饭，看门鬼从没吃过黑米饭，以为有毒便不敢再吃。从此，沉香的母亲就是依靠这青精饭得以维持生命。沉香的孝心感动了上天，玉皇大帝便将三圣母释放了。
传说三：特侬与猴子
古时候壮家村寨有个青年叫特侬，从小与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬很孝顺母亲，出门干活也背着母亲同去。并且随身带着母亲最爱吃的糯米饭。
但是，山上的猴子会抢走糯米饭。当特侬想着怎样不让猴子抢走糯米饭时，无意中发现扯着枫叶的手被染上了黑色。顿时灵机一动，就做出了黑色的糯米饭。
从此，特侬和母亲上山砍柴，都带着黑色糯饭，也用不着担心猴子把糯米饭抢走了。后来，壮家人都学着特侬，家家户户学做黑色糯米，后又逐渐用黄栀子、红蓝草等做成了黄色、红色、紫色糯饭，逐步演变成了如今的五色糯米饭。它成为壮家人最爱吃的风味食品之一。
珵洁
每年农历三月初三日，广西各地都有煮黑米饭的习俗，究其来历，有着多种民间传说，其中之一，是来自圣母与沉香的故事。
传说仙女三圣母因思凡下嫁人间，触犯了天条，于是被玉皇大帝关进了地狱，还不给她东西吃。三圣母的儿子沉香为了不让母亲饿着，就把饭给母亲送到地狱，哪知每次路过狱门时都让看门鬼给吃光了。
于是沉香想出了一个办法：用枫叶汁把糯米浸黑后煮成青精饭，看门鬼从没吃过黑米饭，以为有毒便不敢再吃。从此，沉香的母亲就是依靠这青精饭得以维持生命，而这一天正好是农历三月初三。沉香的孝心感动了上天，玉皇大帝便将三圣母释放了。
纵观世界啊
我国春秋时期（公园前636年前），晋国晋献公之子晋惠公与重耳争位，重耳败退西行入秦，途中贫病交加，野菜野果充饥，此时，重耳身边从臣介子推，割股献肉熬汤，救了重耳一命。
后来，秦穆公把女儿许配给重耳，俗称为“喜结秦晋”帮助重耳训练军队后在秦国的支持下，重耳打败了晋惠公，夺 回了政权，史书上称重耳为晋文公。
回国当政后，晋文公行赏有功之臣，却忘记了介子推！于是，他心中非常愧疚，忙派人四处寻找介子推的下落，后得知介子推已背母亲到一深山隐居。
得此消息后，晋文公亲自到山林寻找，不遇。晋文公心愁，介子推是个大孝子，晋文公想如果火烧山林，介子推定会背他母亲逃出来，可是，大火烧了三天三夜，仍不见介子推的踪影！大火熄灭后，晋文公随从发现介子推与他母亲合抱一棵大枫树，烧死了。。。。
这一天，正是农历三月三。
人们为了怀念救国不图功劳的介子推，便在每年农历三月初三这一天，用枫叶树叶熬汤煮饭来祭奠他。
这是今天吃黑米饭的由来。
博与薄
相传在古代有一个叫特浓的年轻人，他是个孝子，在家无人看管母亲，他常母亲上山砍柴，山上的猴子经常把他身上带着的糯米饭偷走，最后他没办法在三月三这天把糯米饭染成黑色，变成黑米饭，结果猴子就不来偷吃了，慢慢后人就在三月三做糯米饭的习俗，代表着逃离厄运
象郡观影
身为广西桂平人说真的真的不知道。
用户吴海良
我也不知道。只知道黑糯米和其它四色糯米饭的制作方法，都是自然界的叶子和黄姜等等染成的，无毒绿色食品。
