農村有種埋在地下的野味，既美味還能治病，被稱為“亞洲
人參”
夏季最清涼的才當屬洋火姜了。它是埋在泥土裡的一種蔬菜一年四季葉子都是綠色只有到了夏天的時候裡面的果子才會長大成熟。在江蘇有些地方也把它叫做荷，然而不同的地方，大多對它的叫法都是不同的。
洋火姜名字的由來因為它的外形很像火柴，在農村農民們習慣把火柴叫做洋火所以荷因而得名洋火姜。洋火姜是很神奇的植物，它只要播一次種，以後就再也不需要去管理它了。洋火姜的葉子長的很像生薑的葉子所以農民把它稱為“姜”。
洋火姜不需要農民們管理所以種植很方便，它喜歡生長在陰涼的地方也不會染上病蟲，所以洋火姜的生存空間十分的豐富。農民們到了夏天就經常喜歡到牆角去扒開泥土看看洋火姜有沒有長得好。
雖然洋火姜長在泥土裡但是農民們吃它仍然是喜歡生吃，洋火姜，作一種地方性特色蔬菜，風味獨特，堪稱美味菜餚。食用方法：一是涼拌，洗淨後用開水焯至半熟或在火上烤至半熟，加鹽或醬油、味精等拌勻；二是炒食，與肉炒或單純炒食之；三是泡
醃，製成泡菜或醃菜。
洋火姜還被稱為“亞洲人參”，具有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，可治療便秘，糖尿病等功效。
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