〔特點〕貴州風味小吃 .大包皮質松綿，餡鹹甜對比，甜更顯，香更濃，鮮
更美，貴陽“老不管”大包數一品 .一品燒餅〔原料〕麵粉，花生油，芝麻油，白糖，青梅，核桃仁，糖桂花 ，
小蘇打等 .
〔製法〕１ .將燒到六成熱的花生油與麵粉攪勻，至淺黃色時，取出晾涼製成油酥；２ .再將青梅 、
核桃仁切成丁與適量麵粉、白糖、芝麻油、糖桂花拌成餡料；３ .取麵粉用一倍涼水調成稀麵糊，將小蘇打用
溫水化開，加入麵粉和成麵糰，放在刷有花生油的案板上揉幾遍，擀成二分厚的長方片；４ .在面片上放上油
酥攤平，捲成卷，摘成面劑，撳成圓皮，包上餡料，封口朝下，刷上一層稀麵糊，粘上芝麻仁，即成燒餅坯子
；５ .將燒餅坯子放入燒至六成熱的花生油中，炸至金黃色時撈出即成 .
〔特點〕北京著名風味小吃 .其體形
圓扁，色澤金黃，內裹油酥，皮酥脆，餡香甜，味道極佳 .
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