〔特点〕贵州风味小吃 .大包皮质松绵，馅咸甜对比，甜更显，香更浓，鲜
更美，贵阳“老不管”大包数一品 .一品烧饼〔原料〕面粉，花生油，芝麻油，白糖，青梅，核桃仁，糖桂花 ，
小苏打等 .
〔制法〕１ .将烧到六成热的花生油与面粉搅匀，至浅黄色时，取出晾凉制成油酥；２ .再将青梅 、
核桃仁切成丁与适量面粉、白糖、芝麻油、糖桂花拌成馅料；３ .取面粉用一倍凉水调成稀面糊，将小苏打用
温水化开，加入面粉和成面团，放在刷有花生油的案板上揉几遍，擀成二分厚的长方片；４ .在面片上放上油
酥摊平，卷成卷，摘成面剂，揿成圆皮，包上馅料，封口朝下，刷上一层稀面糊，粘上芝麻仁，即成烧饼坯子
；５ .将烧饼坯子放入烧至六成热的花生油中，炸至金黄色时捞出即成 .
〔特点〕北京著名风味小吃 .其体形
圆扁，色泽金黄，内裹油酥，皮酥脆，馅香甜，味道极佳 .
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