大家都知道，道教在飲食方面比較講究，有蠻多禁忌戒律，如“五葷三厭”。
那麼，五葷三厭是哪五葷，哪三厭呢？今天小道就來給大家講講五葷。
提到“葷”，大家第一反應肯定是肉食。在這裡，葷並不是指肉食，肉食道教稱為腥。在古代葷僅僅表示某些具有刺激性氣味的植物，所以也稱五辛。
《說文解字》給的解釋是“葷，臭菜也”。佛教和道教乾脆將它讀作“燻”，葷菜就是燻人的臭菜，可見古人對它們的厭惡。那麼五葷指的是哪些呢？對此古人有不同的定義，小道入道十多年，也沒弄明白五葷到底是哪五葷，反正文獻中記載的五葷都不吃就肯定沒錯。
在《本草綱目》中是這麼描述的：“五葷即五辛，為其辛臭昏神伐性也。煉形家以小蒜、蒜、韭、蕓薹、胡荽為五葷；道家以韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽為五葷；佛家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥為五葷”。道教典籍也有對此說明的，據《太清玉冊》記載“一切菜皆可食，但不宜栽，蔥、蒜、韭、薤、荽，謂之五葷萊。修道之士不可食。”
結合《本草綱目》和《太清玉冊》記載，我覺得道士韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽、蔥、薤都不嫩吃了。
蔥、蒜、韭就不用多解釋了，大家日常生活中隨處可見，就是這個蕓薹、胡荽、薤不曉得是個啥東東，為此我特意查了一些資料。
蕓薹又叫寒菜、胡菜、薹菜、薹芥、油菜。終於看到油菜這個熟悉的名詞了，這下知道是啥了。小時候農村大人總教我們，不能吃油菜莖，吃了會耳朵聾了，所以有些人沒吃過。
胡荽suī就是大家常見的香菜，張騫從西域引進香菜，故初名胡荽。後來在南北朝後趙時，趙皇帝石勒認為自己是胡人，胡荽聽起來不順耳，下令改名為原荽，後來演變為芫荽。以前不知道這玩意就是胡荽，經常吃的，看來以後不能再吃了。
薤 xiè多年生草本植物，地下有鱗莖，葉子細長，花紫色。鱗莖可做蔬菜。這種植物的鱗莖。‖也叫藠（jiào）頭，好像農村挺多。
為何道教禁止五葷呢？這個說法又是多種多樣。
1
道教認為修道者在修行時吐納和炁，存神服霞，食用五葷對於修行是一種阻礙。另外不管是日常的誦經，還是齋醮科儀時與天地溝通，服用五葷之後嘴裡會呼出強烈的刺激氣味，這是對神靈的一種褻瀆，所以道教會禁食五葷。
2
另外一種說法則是從養生角度：
天地不正之氣所生的食物味重氣毒，吃了會傷五臟;修道人心平氣和，主清淡不重口味，所以戒吃！
1蒜：傷心躁火氣，吃多心神容易散漫不振。
2蔥：傷腎耗水氣，吃多情緒不穩驚慌難安。
3韭：傷肝克木氣，肝火旺盛容易動怒傷情。
4薤：[xiè] 傷脾困土氣，脾胰不順經常煩惱憂鬱。
5荽：傷肺蔽金氣，肺勞經常出悲觀心態。
文章摘自道學平臺公眾號（id：edaojiao）
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