上次友人喝多酒來家喝茶，滿腔熱情的提及“火燒”二字，說到的時候語速變快，唾沫四濺，兩眼冒火光，我感覺他此時的口水都快從嘴角偷偷流出了。
他初嘗“火燒”味道是在一次酒後，友人們在家相聚擺長城一下午，正是飢餓疲乏之際，媽媽為我送來自作的“火燒”。一群麻友一邊碼牆一邊吃，一大盆的“火燒”我都沒有來得及多看幾眼就不見了蹤影。
此後許久，友人逢酒必提“火燒”的美味，搞得她的家人聽著都有些火燒火燎的。
我為他慶幸能吃到絕版的“火燒”而高興。那次之後沒多久，媽媽也因急病故去。他的念想也成了我的永恆思念。
其實“火燒”我小吃到大，覺得也沒啥特殊，不就是白麵做皮，酸菜土豆為餡，經油炸變熟的一種大餃子嗎？哪能比得上有名的豬肉大蔥水餃或牛肉湯包呢？
然而友人每次登門做客，“火燒”成了必點菜，其它的則是可有可無的配角。“火燒”的原版消失，但它的盜版我也可以做的有模有樣的，畢竟遺傳基因厲害。鄰居小友也可以作證，她每次放假回來我都給做上一兩次，小女孩直誇有味道好吃。她媽媽曾專門來家討教過做“火燒”方子，然而沒有尋找到成功的味道。
看來好多東西看似簡單易做，但要做出絕佳的美食還是需要多年的沉澱，我是從小薰陶大的，耳濡墨染的模仿也可以淪為正品。
說起“火燒”讓我想起河北的“驢肉火燒”，與我們的火燒堪稱戲曲人物的武生和小生，一雄壯威武一清新淡雅，一葷一素。
去年坐車去石家莊，找到預定住處時就被寫有“天下第一燒”的招牌迷住。來到此地不吃別的，一定要品品本地正宗的火燒。
驢肉火燒的那個餅子做的很棒，長條圓形屬於烤制的白麵餅，皮脆香稍硬。餅從一頭開口，裡面裝著圓鼓鼓的剁得細碎驢肉，咋看好似張嘴含著。咬一口別說是滿嘴噴香，連腦子都充滿香味，老想對自己說別停下來，別停下來，繼續，繼續。
儘管這麼好吃的東東，我也只能完成一個。不是捨不得花錢而是怕自己吃不消，害怕胃記憶被這過分油膩的東西把美好破壞，只能說讓自己學會割捨。
我始終記著世上凡事要留有餘地，最好！
＃砍柴書院＃
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