埃莉斯941
食材明細
原料：（6寸芝士蛋糕）
餅底：奧利奧餅乾22G、全麥消化餅48G、黃油10G
芝士蛋糕餡原料：自制酸奶奶酪140G、自制酸奶60G、低筋麵粉20G、玉米澱粉10G、巧克力奶茶粉10G(可有可無)、純牛奶40G、黃油10G、糖粉65G、雞蛋2個
製作步驟
1. 用擀麵棍壓碎奧利奧餅乾和消化餅，加入餅底的10G黃油.
2. 餅底放入蛋糕模具裡按壓平整，備用.
3. 將自制酸奶奶酪、酸奶、牛奶混合在一起，用打蛋器攪拌均勻.
4. 分次加入蛋黃到步驟3裡,攪拌均勻.成為奶酪糊.
5. 在奶酪糊裡篩入粉類，充分拌勻後加入黃油攪拌均勻.
6. 兩個蛋白加入糖粉打至發白，拿起打蛋器時呈現滴狀即可.
7. 把一半蛋白霜加入奶酪糊，拌均勻.
8. 然後在把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻.
9. 把第8步驟倒入蛋糕模具即可.放入預熱好150°的烤箱 水浴法 烤1個小時
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10. 最後這個是自制奶酪圖:1、按照純牛奶和原味稠酸奶的比例10：1，做出自制無糖酸奶。2、取一個大碗，能放入麵粉篩，下面還能空出位置。麵粉篩上面鋪一張已消毒的紗布，然後倒入自制的無糖酸奶
劉氏食譜
製作步驟：1.奧利奧餅乾碾碎與融化的黃油混合鋪於模具的底部並壓實放入冰箱冷藏室備用；2.奶油奶酪室溫軟化後加入糖拌勻；3.加入蛋黃拌勻，加入原味酸奶拌勻，加入淡奶油拌勻，加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉拌勻成麵糊倒入模具中；4.烤箱160℃預熱，放入模具烤60分鐘
川鄉蘇妹
第1步、奧利奧餅乾去掉夾心，40克打成碎屑，20克掰碎備用。
第2步、黃油隔水融化
第3步、模具用兩層的錫紙包好。
第4步、將融化的黃油倒入奧利奧餅乾屑中，攪拌均勻。
第5步、將步驟四中的餅底裝入模具中，壓平，放入冰箱冷藏15分鐘左右。
第6步、吉利丁片用冰水泡軟。
第7步、奶油奶酪隔熱水攪打至順滑，加入砂糖，攪拌至砂糖融化。
第8步、加入泡軟的吉利丁片，隔熱水攪拌至吉利丁片融化。
第9步、將盆從熱水中取出，加入無糖酸奶，攪拌均勻。
第10步、將20克餅乾碎塊倒入奶酪中，拌勻。
第11步、將奶酪糊倒入冷藏好的餅乾底中，冷藏至凝固即可。
好廚子
KIRI奶酪130克，自制酸奶110克，低粉70克，細砂糖60克，安佳無鹽黃油50克，雞蛋5個，玉米澱粉30克
1.奶酪隔熱水打至軟化，加入酸奶打勻
2.分次加蛋黃
3.打勻
4.加融化黃油打勻
5.篩入低粉和澱粉
6.拌勻
7.混合中性蛋白
8.入模，隔水烤(最底層放烤盤，烤盤裡裝水，倒數第二層放烤網，上面放模具)160度10分鐘，150度80分鐘
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你好，很高興可以回答這個問題！（六寸芝士蛋糕）餅底：奧利奧餅乾22G、全麥消化餅48G、黃油10G
芝士蛋糕餡原料：自制酸奶奶酪140G、自制酸奶60G、低筋麵粉20G、玉米澱粉10G、巧克力奶茶粉10G(可有可無)、純牛奶40G、黃油10G、糖粉65G、雞蛋2個
製作步驟
1. 用擀麵棍壓碎奧利奧餅乾和消化餅，加入餅底的10G黃油.
2. 餅底放入蛋糕模具裡按壓平整，備用.
3. 將自制酸奶奶酪、酸奶、牛奶混合在一起，用打蛋器攪拌均勻.
4. 分次加入蛋黃到步驟3裡,攪拌均勻.成為奶酪糊.
5. 在奶酪糊裡篩入粉類，充分拌勻後加入黃油攪拌均勻.
6. 兩個蛋白加入糖粉打至發白，拿起打蛋器時呈現滴狀即可.
7. 把一半蛋白霜加入奶酪糊，拌均勻.
8. 然後在把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻.
9. 把第8步驟倒入蛋糕模具即可.放入預熱好150°的烤箱 水浴法 烤1個小時
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10. 最後這個是自制奶酪圖:1、按照純牛奶和原味稠酸奶的比例10：1，做出自制無糖酸奶。2、取一個大碗，能放入麵粉篩，下面還能空出位置。麵粉篩上面鋪一張已消毒的紗布，然後倒入自制的無糖酸奶.
陳大隆
跟芝士蛋糕一樣做法，加了酸奶
Mr.Coffee
原料：
A 消化餅乾150g、黃油65g
B 奶油奶酪200g、淡奶油100g、酸奶100g、牛奶80g、吉利丁片2片、檸檬汁半個、蜂蜜25g、細砂糖35g、朗姆酒5g(可不加)
做法：
1.消化餅乾使用料理機打碎加入融化的黃油，混合均勻
2.混合物放入模具中藉助勺背推平，放入冰箱冷藏
3.奶油奶酪軟化，隔水加熱攪打至細滑無顆粒狀態
4.加入蜂蜜、檸檬汁、朗姆酒混合液，攪打均勻
5.牛奶煮至即沸騰狀態趁熱加入泡軟的吉利丁片，攪打均勻
6.倒入奶酪糊中，攪打均勻
7.加入原味酸奶，攪打均勻
8.加入細砂糖打發淡奶油至6、7分發(有紋路且不會立即消失狀態)加入奶酪糊中
9.蛋糕糊倒入餅底模具中，冷藏4小時以上可食用
廚師先生
你好，我是美食達人琦琦，很高興來回答您的問題。
這裡我來為您推薦一款操作簡單又好吃的酸奶芝士蛋糕的做法。
1:蛋白蛋黃分離。這一步沒有拍照。
2:離火後，加入兩個蛋黃，用蛋抽切拌攪拌均勻。
3:篩入低筋麵粉繼續切拌翻拌均勻。
4:這是攪拌好的麵糊，細膩光滑無顆粒狀。
5:蛋白分三次加入白糖，打發至溼性發泡。
6:把打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊，切拌均勻。
7:下層烤盤放入熱水，150度，上下烤，水浴法，1小時。十分鐘後觀察蛋糕表面，如果已經上色加蓋錫紙，並調低溫度140度，繼續烤。烤好後不急著拿出來，放在烤箱悶一個小時後取出，涼涼後放冰箱冷藏後食用更佳。
美食達人琦琦
酸奶芝士蛋糕是一道非常美味的西式糕點
9. 把第8步驟倒入蛋糕模具即可.放入預熱好150°的烤箱 水浴法 烤1個小時
10. 最後這個是自制奶酪:1、按照純牛奶和原味稠酸奶的比例10：1，做出自制無糖酸奶。2、取一個大碗，能放入麵粉篩，下面還能空出位置。麵粉篩上面鋪一張已消毒的紗布，然後倒入自制的無糖酸奶.
珠海新東方烹飪
|你好！用戶，我分享一下我的做法：
準備食材：黃油、雞蛋、低筋麵粉、檸檬、白砂糖、奶油、芝士片。
第一步：蛋清、蛋黃分離。將奶油奶酪、芝士片加入酸奶用小火熔化，蛋黃碗中再篩入低筋麵粉，加入熔化的黃油、芝士液攪拌均勻。蛋白碗中加入檸檬汁，分次加入白砂糖，打至打泡立筷子不倒。
第二步：取一半蛋白加入蛋黃麵糊中切拌均勻，再倒回蛋白中，快速切拌均勻。將麵糊倒入模具中。
第三步：模具放入平底烤盤中，加入適量的溫水，放進烤箱170°烤約20-30分鐘。出爐、冷卻。淡奶油加白砂糖打發好，將奶油塗抹在蛋糕表面，即可食用。
好了，以上就是我分享的酸奶芝士蛋糕的做法，希望能夠幫助到你。
