教你做“煲仔飯”，有飯有菜，營養豐富，老人小孩子都愛吃

火腿雜蔬煲仔飯

主料：米飯、火腿隨意、冷凍蔬菜隨意、生抽看口味、其他各種調味料看心情、

做法步驟

1. 米飯正常加水，弄好以後上面放冷凍蔬菜，我沒解凍直接放的。如果是葉菜類的要後放
2. 肉類的東西加工一下，平常懶的話也可以直接放
3. 等米飯蒸的水開始收干時放肉，大概15分鐘左右。期間可以上網看視頻，^ ^
4. 嘿嘿~好吃的關鍵：黃油切小塊，埋到飯裡。沒有黃油，請用普通食用油。這樣飯飯出來比較香
5. 還差幾分鐘熟的時候，淋上醬油。今天放了點點豆瓣醬>
6. 等煮飯燈亮（有時會很慢，差不多一共煮40分鐘左右自己直接關掉飯煲也行）盛出鍋！搞定！yeah~這時一個差不多半小時的視頻也播完了吧~如果你是看電影的話，可以一邊吃飯一邊看剩下的了~哈哈~

香菇滑雞煲仔飯

主料：雞腿、幹香菇8朵、油菜適量、大米適量、大蔥適量、姜3片、生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、蠔油1小勺、幹澱粉1大勺、水少許

做法步驟

1. 準備原料。
2. 雞腿可用琵琶腿，也可用整雞腿，個人感覺琵琶腿更嫩。
3. 雞腿去骨，切大塊兒，將蔥姜與雞腿、香菇放一個大碗裡，撒幹澱粉與蠔油、生抽、老抽、糖及水，充分拌勻，醃20分鐘。
4. 砂鍋放米和水，加入1小勺油，大火煮開轉小火至砂鍋無水。
5. 此時米8成熟，青菜洗淨。鍋裡燒開水，加鹽和少許油，放入青菜，焯20秒撈出過涼。
6. 將醃好的雞塊、泡發的香菇均勻鋪在米飯上，蓋蓋子。
7. 繼續煲20分鐘左右，雞腿米飯徹底熟後，把燙好的青菜碼在砂鍋裡即可

臘腸什錦燜飯

主料：臘腸3根、洋蔥小半個、玉米小半個、青豆適量、板栗5個、花生油適量、鮮味汁1湯勺、鹽小半勺、蔥花適量、米1小碗、

做法步驟

1. 準備好所有材料，洋蔥切丁，臘腸切片。（板栗是可以是之前買的，凍起來的。青豆也可以是凍的喲。冰箱常備這些食材）
2. 放入米，青豆，板栗，玉米，然後給一點花生油，這樣更香。給平時做飯的水。
3. 煮到飯基本熟了，再加洋蔥
4. 給洋蔥，生抽，鹽，拌勻，繼續蒸10分鐘
5. 美味的什錦燜飯就好啦

木耳肉絲煲仔飯

主料：黑木耳八小朵、瘦肉200g、大米兩杯、姜適量、蔥適量、芝麻油一茶匙、料酒兩茶匙、生抽三茶匙、清水四茶匙、生粉適量

做法步驟

1. 首先大米浸泡半小時後加入薑絲和芝麻油拌勻，然後煮飯～
2. 木耳浸泡好後切絲
3. 瘦肉切絲，加入適量生粉和料酒拌勻
4. 製作調兌汁：一勺芝麻油，兩勺料酒，三勺生抽和四勺清水。
5. 熱鍋下油，把姜蒜小炒一下。（不需要放太多油）
6. 依次倒入肉絲，木耳絲和醬汁翻炒十五分鐘。
7. 把炒好的木耳肉絲平鋪倒在半熟的米飯上，繼續蒸。我的電飯鍋顯示還要再蒸十五分鐘，漫長的等待啊。。
8. 最後，把米飯和肉絲木耳拌勻，撒上蔥花，出鍋！

排骨燜飯

主料：小排適量、胡蘿蔔丁少許、香菇丁少許、土豆丁少許、白米少許、溏心蛋1顆、料酒少許、生抽少許、食用油少許、紅燒醬油少許、姜蒜末適量

做法步驟

1. 小排洗淨，冷水焯水後備用。
2. 加入料酒、生抽，醃製20分鐘。
3. 電飯煲內放入適量食用油，把醃製好的排骨倒入鍋內，淋入紅燒醬油，放姜蒜、適量白水，煮約20分鐘，撈出姜蒜。
4. 放入胡蘿蔔丁、香菇丁、土豆丁，和淘過的白米，混合後，煮約40分鐘。
5. 配一枚溏心蛋，完成！

素鰻魚煲仔飯

主料：糙米100g、枸杞8粒、齊善素烤鰻1片（57g)、西蘭花80g、豆腐70g、紫菜1g、麵粉1湯匙、脆海苔4片、水1.6米杯、橄欖油適量、鹽少許、黑胡椒fen少許、麻油1湯匙、齊善齋蠔油2茶、清水2湯匙、糖1茶匙、麻油少許

做法步驟

1. 將齊善素烤鰻切成四段；
2. 2湯匙清水加入少許糖、麻油及黑胡椒粉，倒入齊善齋蠔油調勻；
3. 將紫菜剪成碎片，放入黑胡椒粉、鹽、麵粉和豆腐，用壓泥器混合均勻；
4. 將豆腐素鰻料用脆海苔對摺包起來；
5. 糙米事先泡透，中間儘量多換水；煮時在砂鍋底塗一層橄欖油，再下米和水，先用小火熱鍋，再開中火煮開；
6. 枸杞洗淨，稍煎一下備用；
7. 米飯煮到水氣很少時，轉小火；
8. 燜至米飯上水沒有了，出現孔洞時，沿著鍋邊澆入一湯匙麻油；轉微火繼續燜；
9. 將兩種素鰻入塗油的平底鍋煎到兩面黃；
10. 清水鍋放一點鹽和幾滴橄欖油，入西蘭花焯熟；
11. 待砂鍋燜到吱吱作響時，停火，把調好的味汁用微波叮開；砂鍋飯上擺入煎好的素鰻和焯好的西蘭花，澆入味汁、灑上枸杞圈兒即可。

臘味煲仔飯

主料：香米150克、臘肉1小塊、臘腸1根、西蘭花適量、蒸魚豉油適量、

做法步驟

1. 準備好原材料；
2. 將米洗乾淨後放入小煲中， 泡上一個小時；
3. 泡好後放在爐上開大火，加上蓋煮；
4. 將臘魚和臘腸切成片；
5. 這時米飯已經煮開，接開蓋，讓米湯適量收汁成蜂窩狀；
6. 轉為小火， 汁收到差不多時將臘肉和臘腸片碼放在米飯上；
7. 西蘭花放入加入點幾滴油和適量鹽的水中焯一下；
8. 再在上面撒上些蒸魚豉油；
9. 蓋上蓋， 小火繼續煮；
10. 米飯煮熟後最後再將焯過的西蘭花碼放在米飯上；
11. 這樣香噴噴的煲仔飯就做好了；
12. 吃時拌均勻， 盛入小碗中。

什錦煲仔飯

主料：泰香米適量、雞腿一個、土豆一個、臘腸一根、凍蔬菜粒一小碗、薑絲適量、蠔油兩勺、醬油三勺、鹽適量、蜂蜜一勺、香油半勺

做法步驟

1. 先提前把蒸米飯搞定，喜歡吃硬米飯的可以少添點水，我主要給寶寶吃，所以把米飯蒸透了。
2. 把雞腿剁小塊，用一勺蠔油，一勺醬油，適量的鹽和蜂蜜醃製10分鐘。
3. 土豆切丁兒，鍋裡放入適量的油把土豆煎的筷子一紮能分開，記住不是碎開哦！瀝油備用！
4. 熱鍋入油後，放入備好的雞塊土豆和蔬菜粒，翻炒入味；砂鍋均勻塗油，放入蒸好的米，鋪上臘腸片，將炒好的菜倒在最頂層！中火悶制7-8分鐘，熄火後不開蓋再悶3-5分鐘。
5. 剩餘的調料混勻，倒入鍋中拌勻即可開吃！
6. 此刻飯糯入味，鍋巴焦香！快快開動吧！

豉汁排骨煲仔飯

主料：肋排1斤、米適量、蔥適量、姜適量、蒜末適量、豆豉一大勺、幹辣椒（可不放）6根、澱粉1大、料酒1½大勺、醬油1大勺、糖一大勺

做法步驟

1. 肋排洗淨，在冷水裡浸出血水，撈出，用一勺澱粉一勺料酒醃半小時；
2. 蔥薑蒜切末，豆豉切碎，幹辣椒切小段備用；
3. 鍋中倒適量油，中火爆香蔥蒜末，蔥蒜末成金黃色時關火；
4. 加入薑末、豆豉、辣椒、大半勺糖、大半勺醬油、半勺料酒拌勻；
5. 將醃好的排骨連汁倒入鍋中拌勻；
6. 將豉汁排骨倒入深碗中，入蒸鍋，大火蒸15分鐘（7、8分熟就行）；
7. 將米洗淨倒入鑄鐵鍋中（沒有鑄鐵鍋可以用砂鍋），加水，把手指垂直插入水中，指尖在米上，水位到第一指節2/3處即可；
8. 開中火煮飯，鍋邊冒大汽鍋內表面已經看不到水，米飯中間有大泡時，打開鍋蓋；
9. 將蒸好的排骨擺在米上，將湯汁一起澆在米上，打入一個鹹蛋，擺上蔬菜，沿鍋邊澆油，蓋上蓋子，繼續中火加熱，2-3分鐘後轉小火，聽到鍋壁的滋滋聲逐漸變小，說明鍋巴已經形成，關火，繼續燜十分鐘即可。

是不是現在香到流口水了？哈哈哈~自己動手學學吧，做法這麼簡單，你肯定可以成功的~記得轉發和分享給你的朋友

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關鍵字: 香菇 燜飯 蒜末