燒鴨是廣東的一道美食，很多人想知道如何讓燒鴨更香，通過改進燒鴨製作方法，在競爭激烈的美食行業中打敗競爭對手。要做好燒鴨，首先要知道顧客喜歡的是什麼，燒鴨酥脆的口感和獨特的香味，芳香又脆皮，這樣的燒鴨哪位美食愛好者抵擋得住？怎麼才能讓燒鴨更香，首這取決於五香藥材，醃製醬料等。
我們做燒鴨要選用天然香料藥材，採用傳統的製作方法，並且放棄任何添加劑和色素的配方。此外，我們應該注意以下步驟：
1.要選擇上好的醬油，好的醬油能讓燒鴨更香。除了選擇好的調料還需要選擇好的醬油，並不是所有醬油做出來的燒鴨味道都一樣，也不是每種醬油做出來的燒鴨都每位可口受人喜愛。
首先，食物是為客人做的，所以我們應該主動去照顧客人的口味，為了選擇一種好的醬油，做燒鴨的師傅會做無數次實驗，把市面上所有的醬油都買回來，經過無數次的調製和測試，才能得到現在的經驗。也不要用其他劣質的醬油，以免燒鴨味道不穩定。
2.使用姜、蔥和蒜給燒鴨增香，在家常菜的料理中，姜、蔥、蒜常被用作調味品，在燒鴨製作的過程中，將姜、蔥、蒜放入醃料中，通過姜、蔥、蒜的天然味道可以讓燒鴨吃起來有更豐富的味覺體驗。
3.控制火候是燒鴨製作的關鍵，只有掌握好火候的大小和燒製時間，才能把燒鴨燒得香酥可口，比如想要燒鴨更幹、更香，就要用更大的火力，因為大火燒製出來的燒鴨味道更香、更脆；燒鴨儘量不要在小火裡慢慢燒，這樣的燒鴨出爐後根本不香！也不能燒太久，如果油都燒乾了，燒鴨就會非常柴。
*有關“燒鴨更香的做法”就說到這裡。如果你對廣東燒鵝、廣式燒臘、潮州滷水、隆江豬腳飯等美食製作技術感興趣，可以關注我們，我們更新的其他文章和問答，有詳細的分享哦！
分享到:
閱讀更多 滿天紅餐飲 的文章
