实力弱小食品企业先后“退群”；
新零售渠道大爆发；
餐饮商家或在疫情过后迎“报复性消费”；
农贸市场加速外迁；
……
疫情之下，餐饮供应链遇到了哪些“危”与“机”？
没有实力的食品商家可能因此退出这个行业。疫情之下政府扩大食品安全的检测范围，提高检测精准度，不合格的产品再难进入市场，现金流不充裕的、勉强活下去的传统食材配送商加速洗牌，收购、兼并、转让等冻品行业整合开始大范围波及开来。
政府提高准入市场的台阶，未来政府和市场会用区块链可追溯技术、二维码技术来解决产品溯源问题。
超市、生鲜电商迎来黄金发展时期。这一次疫情中，盒马鲜生、每日优鲜、美团买菜、钱大妈等订单猛增300%以上，这种现象一定会继续下去，改变的可能性很小，互联网的力量与传统电商结合而生的新零售，展示给消费者是方便、高效、安全整洁的形象。有销量的支撑，产品的性价比优势会体现出来，人们的购买习惯得到改变。
鲜禽活禽的生产、运输和储存会更加严格，防止交叉感染和防止食品污染。比如1月28日，山东烟台市政府统一关闭农贸(集贸)市场活禽宰杀店47个。近日，内蒙古自治区市场监督管理局也对市场内活禽宰杀、销售全面禁止。不得销售未经检疫或检疫不合格及来源不明的动物及制品。
在疫情的影响下，餐饮市场发展如何，可以借由2003年非典对我国经济影响的趋势有些判断。
从专业角度来讲，农副产品批发市场不只是一个单纯经营场所，只有打造功能完备的农副产品批发理想生态，才能确保市场的安全有序运营。全面实现展示交易、存储、冷链仓储物流、检测检疫等各功能分区独立运作、协同发展，充分满足从业者的诸多需求，具有紧迫必要性。
顺应城市化发展进程，加快农副产品批发市场外迁。当然，外迁也不是一刀切，一棍子打死，要充分考虑百姓生活的便利性和物流的便利性，统筹规划城市布局。
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