不同的水質對於泡茶的口感有什麼不同呢？

關於飲茶文化，陸羽在《茶經》中論煮茶方法時指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”，那麼不同的水質對於泡茶的口感有什麼不同呢？

用自來水泡茶

自來水的水源一般來自江、河、湖泊，是屬於加工處理後的天然水，因水被消過毒，所以當水中的鐵離子含量超過一定含量時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層“鏽油”，喝起來口感是苦澀的。

用礦泉水泡茶

礦泉水是指從地下深處自然湧出的或經人工開發的、未受汙染的地下水，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。

其含有豐富的鋰、鍶、鋅、溴、碘、硒和偏硅酸等多種微量元素，飲用礦泉水有助於人體對這些微量元素的攝入，並調節肌體的酸鹼平衡。

雖然礦泉水中含有豐富的營養物質，但用於泡茶效果並不佳，因其含礦物成分高，所以泡出來的茶，茶葉顏色偏深一點，口感並沒有什麼特殊的。

用純淨水泡茶

純淨水是蒸餾水、太空水的合稱，是一種安全無害的軟水。純淨水是以符合生活飲用水衛生標準的水為水源，採用蒸餾法、電解法、逆滲透法及其他適當的加工方法制得，純度很高，不含任何添加物，可直接飲用。

用純淨水泡茶，不僅因為淨度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透徹，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。