茶文化贯穿古今//
茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。
人类利用茶叶最初起源干吃茶，饮茶文化在这演变中大概分为历史饮茶三大阶段。
01第一阶段生吃药用
早在4700多年前的神农时代母系氏族社会，人们偶尔发现了茶叶具有解毒的作用，便将之用于疗疾。在暗天把鲜叶放在阳光下晒千.以便随时取用千吃.遇到下雨时节.鲜叶无法晒千，就把摊晾的茶叶压紧在瓦罐甩.日久便可直接食用。当时茶叶产量少，也常作为祭祀用品。02第二个阶段熟吃当菜
因为茶叶干吃难以下咽.人们便想到了烹煮食用.至今.在我国西南边境的很多少数民族像傣族.哈尼族、景颇族等都有把茶叶当菜吃的习惯.他们将新鲜的茶叶日晒后放在锅里蒸煮。等叶子变软后，放在竹帘卜揉援做成.竹简茶.，当作蔬菜食用。
03第三个阶段烹煮饮用
随着社会的不断发展与进步，人们发现茶叶经过加工后烹煮饮用不仅能够提神解渴.而且还能享受到茶叶的清香鲜爽，于是人们开始习惯干将茶叶烹煮后饮用。
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