在湖南省邵阳市绥宁县各苗乡中，至今还流传一句歇后语：石灰糍粑哄鬼——弄虚作假。语句之中，现在已带一种调侃、戏谑的口吻，嘲笑弄虚作假的行为。然而，很多人都并不知道，历史上绥宁苗族人家还真的用石灰糍粑哄鬼，这里面隐藏着一段苗族人辛酸的历史。
湘西南人家打糍粑
一、糥稻文化是苗族在古老历史上形成的
苗族是一个最古老农耕民族，苗族名称之中的“苗”字，其本义是禾苗，即未吐穗的庄稼。“苗”字为会意，从田，从艸（草字头），即田里生长的形状像草的东西。
在远古时期，人类最早种植野生稻是糥稻，其后在水稻的驯化过程中出现两个亚种：籼稻和粳稻。籼稻主要分布在我国南方，粳稻主要分布在我国北方及南方的高寒山区。从目前世界考古结果来看，稻的栽培历史可追溯到约公元前12000～16000年前的中国湖南。1993年，中美联合考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻。
苗族是中国古老的种植水稻的民族，也是最早种糯稻的民族。在如今的一些绥宁苗乡中，还有象耕鸟耘的图腾。如原党坪苗族乡的花桥（又称风雨桥）桥塔上，尖顶为一只鸟，塔座上有八只大象。这就证明人类早期的时候，苗族人最早发现水稻的耕作方式：象耕鸟耘。也就是大象踩踏过的沼泽地里长出的水稻禾，比没有大象踩踏过的地方长势要好，而长出的禾苗之中，有鸟在里面觅过食的禾苗，比没有鸟去过的地方产量要高。远古人认识大自然的方法主要是观察法，通过观察得出结论，鸟是在帮助人类，因此，水稻民族就开成了对鸟图腾的崇拜。从原始野生稻到糯稻，人类最早种植的是糯稻。苗族人在远古时期种植糯稻的时候，就形成了一种独特的糯稻文化。
水稻
如今，在绥宁苗乡，各类的祭祀活动中，特别是祭祀祖先及傩（注：傩在苗族人心中为鸟神）祭活动，必须要有糯米做糍粑，籼米做糍粑是不行的。据说用籼米做的糍粑祭祀祖先和傩神，是对神灵的不敬，用籼米糍粑祭祀祖先和傩神，家里人会生毒疮，或生莫名其妙的病。此种说法看似很迷信，没有一点道理，更没有科学依据。其实这种说法很古老，是早期人类认识自然时而又无法解释的自然现象的一种见证。
举几个例证。在南方“糯”与“傩”同音，古人认为糯稻是鸟神带来的，而取一样的音；在绥宁县关峡苗族乡及周边地区的苗语中，苗族人对母亲的称谓和男女间的性行为都属生殖繁衍之意，他们则取糯稻的特性，用“粘”字意思来表达，因在汉语中没有对应的苗语字音，也无法找到这个音节，这里我也只说其意，不举其字与音了；中国古代有一个词语“茹毛饮血”（语出汉·班固《白虎通义》），其意思为：用来描绘原始人不会用火，连毛带血地生吃禽兽的生活。而绥宁县关峡苗语中把吃东西称“茹”，如吃饭叫“茹班”，这里就证明关峡苗语中的古老特性性和原始特性。
傩面具
二、水稻在远古时既是食物，也是一种良药
远古时期，人类社会的发展过程中，从采摘阶段进入游猎阶段，发现经火烧烤过的猎物，不仅去除了腥味，且食后让人身体更健壮，寿命也增长了，因此，“燧人氏钻木取火”作为古代中国神话传说一直流传下来，因为“火”在人类文明发展的过程中起到了里程碑的作用。
同样，“神农尝百草”也是古代中国神话传说，其中就有“神农尝五谷”，从此，人类完成了中古远古社会从游猎至农业的伟大转变。传说，神农时代，人口逐渐增多，猎物毕竟有限，且来源很不稳定，人们时常挨饿，炎帝就教人种植五谷，以充腹饥。炎帝把谷粒分为五种，分别起名为稻、黍、稷、麦、菽。谷粒味美可口，天下人争相种之。炎帝在这里兴农事，知耕稼，种五谷，故为神农，成为我国传统农业的创始人。近现代以来的历学家认为，炎帝并非指特定的哪一个人，而是南方和北方农耕部落的首领的一种名称，也就是说，炎帝不止一个，只要当上部落首领的都称炎帝。也有史学家认为，炎帝农耕各族的首领，其部落的主体为现在的苗族，但此说法尚有争议，到目前为止也无法拿考古的实证来证明。
炎帝朔像
苗族在远古时是最早种植水稻的民族，在历史上已有定议，我在这里就不赘述了。这里且不去管这些历史的争议，这种争议现在已毫无意义了，毕竟传说不免有夸大和失实，掺杂了许多的想象和附会。几十万年积累下来，距离真事越来越远，传说就会变得荒诞不经的神话。然而神话又并非一点都不可信，神话是远古时代人民的集体口头创作，其产生表现了古代人民对自然力的斗争和对理想的追求，它是一种精神寄托、人类的向往和宗教的实化展现，其中多少折射了人类与自然的斗争的一些历史影子。
与发现火能烧烤猎物一样，人类对稻谷的认知最原始的方法是观察，然后才开始体验。“神农尝五谷”神话所表现的就是古代人民对自然界的大胆体验。通过这种体验，他们发现稻谷不仅是食物，能填饱肚子，最重要的是稻谷还能解毒，袪除诸多的疾病，让人健康，让人的寿命更长。据考古的成果，游猎时代，人类的寿命平均只有二十五岁左右。进入农耕时代后，人类的寿命平均在四十岁以上。
说到稻谷能解毒袪病，在现在的人看来好像是无稽之谈，主要是现在我们天天吃的是米饭，当然也就感觉不到其药效的作用了。只要是懂一点中药常识，或是苗医药的人都知道，稻米的淘米水（古称米汤）在很中药处方中是不可或缺的一种药物之一。在苗医中，淘米水是一种消毒的辅助药。当有人在山上中了无名毒后，生疮或红肿，最初的处理方式就是用淘米水来清洗，虽然不可能全靠淘米水治愈，但最少能起缓解作用和辅助作用。又如，苗乡人有一种经验，当有人突然心慌流清口水，一时又不知得的是什么病，一般让病人吃把米就能缓解，或是暂时平息，然后再找病因。再就是，一些治脓肿敷用的药，要掺入淘米水才有药效，换药时要用淘米水清洗患处。
大米
三、同样是敬神，糯米糍粑与籼米糍粑用法有区别
前面讲到，苗族人祭祀祖先及傩祭活动，必须要有糯米做的糍粑。但有一种法事活动在苗乡必须用籼米做的糍粑，这种法事活动就是佛教法事，用籼米做的糍粑又也称为斋粑。
同样的宗教活动，为什么在所用糍粑不同呢？祭祀祖先及傩祭活动是苗族人的原始宗教，也就是苗族人从远古有宗教意识就开始了，是一种土生土长的原始宗教。而佛教传入绥宁苗乡时，是北宋时期，随着北宋对湘西南地区开边拓土，由外面带进来的，到了明清时期才兴盛起来。
佛教传入苗乡后，除了没有对苗乡祖神信仰产生影响外，已渗透到各个方面。如，苗族巫傩文化中就吸收了儒、道、释，将三教融入巫傩之中。又如，释、道的一些元素溶入到民间的丧葬文化之中。
由于佛教对苗族祭祀活动没有影响，再加上佛教是后来才传入的，因此，祭祀祖先及傩祭活动依然传承了古老的糯稻文化。佛教活动是新传入的宗教，也融合了本地一些文化元素，在法事活动时也用糍粑，但用的是籼稻米做的糍粑。
糍粑
四 、族人用石灰糍粑哄鬼的辛酸的历史
苗族人历来迷信鬼神，往往又是鬼神不分，或鬼或神，神也是鬼，鬼民是神。石灰糍粑哄鬼，也就是用石灰做糍粑祭祀祖神和傩神。
明清时期，封建王朝强化了对湘西南苗区的统治，使苗区的社会由半氏族社会和半封建社会彻底向封建社会转变。绥宁出现了一批豪强大户，他们巧取豪夺，吞并苗瑶山林、土地，一方面包揽隐没田赋，一方面又向苗瑶民随意加征。据《绥宁县志》记载：康熙四十三年，满洲正红旗监生吴祥生任绥宁知县后，发现田赋“被豪强大户包揽隐没”，对彝民（官府对绥宁苗瑶等少数民族的统称）随意加征，决心“尽革私派陋规”，于是下下令刻石“永行禁止”。
吴祥生是绥宁历史上历任知县中唯一替绥宁少数民族说话的知县。但绥宁县知县中关心少数民族知县的只有一个吴祥生，其继任者又恢复了过去维护豪强大户利益的传统。如清乾隆年间，绥宁县小苗族大户丰大来拥有良田5000多亩，山林数万亩，成为县内“富冠全县、贵亚徽城（即绥宁县城）”。
失去土地和山林的民众，民不聊生，以苗瑶人和部分汉族人不断起来反抗，多数暴发苗瑶起义，皆遭官府残酷镇压。更有甚者，苗瑶民众每次起义被镇压后，官府趁些机会，没有苗瑶民的山林、土地。如清乾隆五年（1740），粟贤宇领导的绥宁苗瑶起义被镇压后，乾隆六年（1741）年，官府将苗瑶田、地、山没收，赏赐给从外地招来的汉民，使这充任民堡堡卒，担负从事生产，监视苗瑶民、协助官军镇压苗瑶民反抗的任务。
失去田土的苗瑶民与和当时与苗瑶整合在一起的汉民，一部分进入大山深处以狩猎、采药、种苞谷、红薯为生，另一部分，或是给大户当长工，或是租田耕种。这样很多人就过着饥不可食寒不可衣的日子，就更不能奢望用糯米打糍粑来祭祀祖神和傩神。但是，祖神和傩神是人苗族人心中的精神寄托，不可能不祭祀。于是，他们就用石灰做成糯米糍粑的模型，摆上供桌。
无独有偶，绥宁苗族人由于历史上穷困的原因，在被迫无奈的情况下，他们不只在糍粑上造假用来祭祀，同时在鱼肉上也有造假的。如，他们用木头雕刻成一个整鱼的模型，用盘子装上放在供桌上，把萝卜切成肥肉状，装进碗里也端上供桌。像我这个年纪的人，用石灰糍粑、用萝卜冒充肥肉，从未见过，但用木头雕刻的鱼模型我是亲眼所见，小时候还用来当玩具玩过，只是从未看到有哪家用这个来敬过神，桌子上摆的都是货真价实鲜鱼或干鱼。而我们家里每年过年的时候，要打很多糯米糍粑，用土坛子装了，到第二年的清明节时，还可拿到坟山上去敬先人，只是放到这个时候的糍粑稍有一点酸味了。
本文考参书籍：
《中华史纲》
《绥宁县志》
《中国巫傩史》
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