覆盆子又叫做树莓，不仅富含多种营养，且拥有少女般的甜美外形，其味更是让人如痴如醉。
覆盆子，第一次尝她的味道应该是在小学了！我对她是真爱，因为首先这种水果的名字很特别，味道酸酸甜甜的，是我最喜欢的味道！新鲜的树莓真的好好吃！酸酸甜甜嘎嘣脆！
现摘下来的覆盆子新鲜美味，用来酿酒也不失为一种很好的原料。
覆盆子酒简单说就是汲取覆盆子中全部营养而做成的酒。覆盆子酒含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，即使生吃也不能吸收的营养，酿成覆盆子酒却可以吸收，因为营养成份已完全溶解在树莓酒里了。
做法步骤：
1、把干净的覆盆子用盐水泡10分钟左右，捞出冲洗干净并晾干。
2、把泡酒瓶子冲洗干净，用沸水杀菌消毒。
3、覆盆子装入玻璃瓶里，用消过毒筷子捣碎，最多只能装7分满。
4、盖上瓶盖不要拧紧，要让发酵产生的气体能自由跑出瓶子。
5、把瓶子放在温暖的暗处，每天搅拌2次，大约发酵两天后加入白砂糖，继续每天搅拌2次。
6、发酵10天以后，如看到容器不再有气泡冒出，上面的覆盆子也慢慢下沉时，用纱布过滤酒渣。
7、滤出来的酒汁比较浑浊，但喝起来已经有酒的味道了，密封后放在阴凉通风处静置半个月以上。
8、静置的覆盆子酒会沉淀变得清澈，把清澈的酒吸到另外的容器即可完成其制作工序。
酿制好了的覆盆子酒口感独特，有覆盆子的清香，更有酒的醇香，酸甜适度，适量饮用有益于身体健康。全家老小都可以一起喝。
分享到:
閱讀更多 家在銅鈸山 的文章
