从纽约红到北上港的 Lady M 终于进驻广州了！
9月28日正式开业，在太古汇MU层，方所拐个弯就能看到。
记得当年香港店刚开，还特意跑去海港城一尝这传说中的千层，现在家门口就能打卡，依然是熟悉的细腻口感。
❶ 广州店跟其他分店蛋糕味道一样吗？
我感觉国内都没差。
Lady M 品控做得很不错，比如每个蛋糕大约在 20-23 层之间，尺寸、口感几乎一致，怎么做到的？产品研发大佬从美国总部跟到香港，又跑去上海长期坐镇。更重要的是，中央工厂标准化生产。
别一看到中央工厂就觉得「不行」，有时它意味着可贵的稳定性，以及，食品安全保证。
❷ 蛋糕都是现做么？
不是，是中央工厂集中生产，再冷链配送到各门店，全程严格监控温度。广州、深圳门店供应的千层都来自东莞工厂。（据说广州点开业前期，筹备时间都花在工厂上，光培训蛋糕师就用了 3 个月）
制作间堪比医用级无菌舱，屋顶甚至专门设计成环形的，因为棱角处容易藏灰，擦不到……
在开放式厨房观察了一下出餐过程，为保持好看的截面，每切一下，都要用热水冲洗一遍刀具，再擦干。感觉很多连锁店都达不到这个标准。
❸ 除了千层，还有什么吃？
有新品，慕斯蛋糕和闪电泡芙，但个人还是推荐吃招牌千层（经典产品能红这么久是有理由的）。
唔，这是抹茶慕斯
❹ 喝的呢？
各种茶、气泡水，和一些咖啡特饮。
这杯莓果苏打是人气款，因为好看又好吃（新鲜莓果的供应商不错），非常清爽，配蛋糕正好解腻，如果能减点糖就完美啦。
在广州，难得看到甜品店在咖啡上花心思，一般都是选用 illy 或雀巢胶囊机，稳定、方便。
Lady M 用的是 La Marzocco Strada 咖啡机搭配 Nuova Mythos One 磨豆机，如今精品咖啡馆的主流配置。
拿铁口感相对浓郁，偏中深烘焙。喜欢果酸风味的，试试美式吧。
还有几款创意咖啡饮品，比如荔枝气泡咖啡，装气泡水的瓶子非常 fancy：
杭州的朋友，还能喝手冲，因为杭州 Lady M 是目前唯一一家提供手冲咖啡的分店
❺ 有没有广州限定款？
蛋糕暂时没有，饮品有一款：杨枝甘露果昔。
可惜由于原材料暂缺，我还没喝上，28 号正式开业就会有啦。等你试完，回来留言告诉我好不好喝吧～
❻ 推荐什么口味？
店里一共 10 款蛋糕，其中 3 款（经典原味、玫瑰、抹茶）长期保留，另外 7 款不定期更换，比如初春去会吃到草莓千层。
吃过这么多，个人最喜欢还是抹茶，开心果也不错的。巧克力和玫瑰人气也很高，但比较适合嗜甜党。
左：开心果，右：抹茶，下：百香果
❼ 环境怎么样？坐得舒服吗？
室内装潢一片纯白，线条感十足。除了光线太亮，环境太白，容易显人黑
，其实坐得挺舒服的，座位间隔也很合理，是个下午茶的好地方。
曾经，广州人嘲笑深圳是饮食荒漠，然而近年，情况似乎有点变化。随手举例，咖啡店如 Seesaw，甜品店如 Chikalicious，都没有要开到广州的意思。Arabica% 也姗姗来迟，年初宣布今年于广州连开两店，至今仍未开门见客。
其实在「吃」这件事上，除了粤菜，广州土壤实在贫瘠，尤其咖啡、甜品、面包、西餐、酒吧，相比邻居深圳有落差，跟上海更是拉开一大截。啊，希望今后能多一些好去处吧～
- 利益申报：此次为餐厅邀请品尝，但体验均为本人真实感受
- 推荐：抹茶千层、开心果千层
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一年扫荡1200+餐厅嘴刁人
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