毛尖是绿茶里比较特别的一类，毛尖之名取之于它的外形。
一芽一叶、一芽两叶，茶青炒制后，得出毛尖之名。
其名与其外形也十分贴切，外形比较细直、圆润光滑，全身遍布着白毫，像婴儿脸上细细的小绒毛似的。
毛尖的产地较多，分别以地名产地来命名区分。
较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。
我们熟知度比较高的，当属信阳毛尖。
信阳毛尖，又称豫毛尖，顾名思义，该毛尖产地自然在河南信阳。
信阳地区种茶历史悠久，早在唐朝时期，已是大规模种植，再加上20世纪后，政府大力扶持推广，多方参加国内外评奖活动，自然名声鹊起，比其他产地的毛尖，名头要响亮几分。
另外信阳山区的土壤和地势环境也有得天独厚的优势。
土质多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力高，茶宝喜之。
信阳山区，山势起伏，树林密集，植被丰富，雨量充足，云雾缭绕，空气湿度高（相对湿度75%以上）。有林木遮挡，光照不强，日夜温差较大。
本身茶宝芽叶生长速度较慢就会持嫩性强，肥厚多毫，有效物质积累较多。
所以信阳处于北纬高纬度地区，年平均气温较低，很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累。
优质信阳毛尖，茶汤颜色嫩绿、黄绿或明亮，冲泡清香扑鼻，多次冲泡，香味持久，也因此信阳毛尖十道茶的泡法，可见一斑。
品质低劣则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
茶姐私心作祟，还要介绍一位，采花毛尖。
采花毛尖，产自湖北省，离宜昌不远的采花乡，《茶经》有言：峡州山南出好茶。
采花毛尖外形细秀匀直显露，色泽翠绿油润，香气高而持久，冲泡后伴着热气，茶香之气充斥着鼻腔。
品之，茶味鲜爽回甘，汤色清澈，叶底嫩绿明亮，解渴也解乏。
关键是价格亲民，万一喝上瘾了也不怕，喝着爽，一直喝一直爽。
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