有段時間，總會聽到一些人說喝隔夜水有毒，也有一些人說喝隔夜茶有毒，對於隔夜水與隔夜茶是否真的有毒，哪個的毒性更大一些？下面我們就分別來談一談這個問題。
首先，我們來說一說隔夜水
隔夜水顧名思義就是隔了一夜的水，那麼這個隔夜水是否真的有毒呢？網上曾經流傳著有關隔夜水的兩個流言，下面我們也來分析一下是不是真的。
流言一：喝了隔夜水會腹瀉
據解釋“隔夜水不能喝”的理由是隔夜水中含有零醇、氧酚、羥基氫、苛性氫等化學物質。如果一次攝入隔夜水過多，會導致你胃脹、噁心、嘔吐、食慾不振等。
但是事實真相卻是：隔夜水根本沒有以上的這些上述這些物質。之所以有些人喝了隔夜水導致腹瀉，最主要的原因是水沒有徹底燒開，出現細菌繁殖從而汙染了水質，之後就對身體產生了不良影響。
流言二：喝了隔夜水會致癌
這就說法更嚇人，原因是燒開的水如果儲存過久，不僅會被細菌感染，還會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽一旦大量進入人體，就會使組織缺氧，出現噁心、嘔吐、頭痛、心慌等症狀，而且亞硝酸鹽在人體內還能形成亞硝胺，進而誘發肝癌、胃癌等。
但是事實的真相卻是：水中根本就沒有硝酸鹽，就像我們平時喝的礦泉水或者純淨水，要麼只有礦物質和微量元素，要麼什麼都沒有，哪裡來的硝酸鹽，哪裡來的亞硝酸鹽呢？所以這只是謠言。
所以說，隔夜水並不會引起致癌，也會不會引起腹瀉，白開水在經過高溫的沸騰之後，即使是裡面含有細菌也已經被高溫殺滅了。腹瀉的原因一個是由於沒有水燒開或者裝水喝的被子有細菌，才會引起身體不適。
其次，我們再來說說隔夜茶
隔夜茶會隨著浸泡時間增長，茶中的多酚類物質和維生素等物質會逐漸消失，同時茶湯中還會有有機酸析出，酸度增加，如果時間很長的話，就會因為酸度的增加就會出現變質的可能變質。許多人認為隔夜茶有毒，主要是聽說了隔夜茶致癌的流言。
網上經常有說隔夜茶的危害，說隔夜茶中含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺，人如果喝了就容易得癌症，因此許多人都認為：隔夜茶對身體有害，喝不得。 其實這種說法是沒有一點科學根據的。 因為二級胺本身是一種不穩定的化合物，它廣泛存在於許多食物中，尤其是醃臘製品中含量最多。另外，二級胺本身並不致癌，而是必須在有硝酸鹽的條件下，才能形成亞硝胺，並且只有達到一定數量才有致癌作用。如果隔夜茶真的會致癌的話，那麼外面超市買的綠茶、紅茶飲料都不知道隔了多少個夜了，還有人飲嗎？還有人敢買嗎？
所以說，在飲茶的過程中是不會引起致癌的，即使是隔了一夜的茶。人們總說不要飲隔夜茶，是因為擔心隔了一夜的時候，有一些小飛蟲等落入茶水中，從而造成對身體不利的影響。
最後，我們再來說一說隔夜水和隔夜茶的毒性哪個大
上面我們已經說了，隔夜水和隔夜茶都不存在致癌的毒性，但是要講衛生來講，當然是喝隔夜水比隔夜茶較安全，畢竟隔夜水只是隔了一夜的白開水，沒有其他的物質，時間上也不容易發生變質的可能。當然，如果是隔夜水或者隔夜茶放的時間已經很久了，超過了1、2天的話，還是不建議飲用的。
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