小醫生送好“孕”
說起脂肪，很多備孕的女神那是談之色變。
這不，今天週五，明天又是週末，每逢佳節胖三斤，就好像期末考試一樣，不想來但一定會應驗……
說到這裡，小醫生不僅為正在備孕的麻麻捏了一把汗，因為，週末當你放空自己，盡情嗨起來的時候，下午茶裡一定有奶茶、曲奇餅乾、炸薯條、巧克力、甜甜圈、奶油蛋糕……
無一例外，這些外表光（hao）鮮（chi）的食物都含有反式脂肪酸 。
但正在備孕的你來講，小醫生要告訴你的是，你可能需要尋找“有益脂肪”。
其實，說到脂肪和備孕的關係，就不得不提一個特殊的反面角色 —— 反式脂肪酸。
研究發現，真正影響你卵巢功能的，不是你每天吃吃吃，吃進肚子裡的脂肪總量，也不是飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸或多不飽和脂肪酸之類的一些我們習以為常的東西。
那是什麼呢？
是的，你答對了，是反式脂肪酸。
研究發現，「 每當你攝入超出一定範圍的反式脂肪酸時，將會增加無排卵性不孕症的概率。」
很可怕有木有！
那就讓小醫生告訴你，怎麼去正確調理。
反式脂肪酸壞在哪裡？
1 增加不孕的幾率
反式脂肪酸是各位姐妹的隱形killer。
哈佛大學曾經做過一項研究，那些希望懷孕的麻麻，如果每天食物中“反式脂肪酸”達到4克，那麼她們因排卵減少而不受孕的機會能增加70%。
4克“反式脂肪酸”說起來很抽象，但你可能想不到的是，超市裡袋裝的一包炸薯條或炸薯片就足夠達到這個量了。
或者，你午後吃的一袋曲奇餅乾，早上懶床後匆匆吃的一片奶油麵包……
這些食物，都將成為你備孕路上的絆腳石。
2 增強心血管疾病發生的概率
氫化後的植物油比其他脂肪更能引起膽固醇指標的上升。
進而會增加不健康的低密度脂蛋白（ LDL ）的上升，這個你可以理解為身體的壞人，而降低健康的高密度脂蛋白（ HDL ），這個你可以理解為好的警察蜀黍，會大大增加心血管疾病的風險。
3 反式脂肪酸與皮膚過敏有關
這對愛美的女孩兒似乎並不是一個好消息。
反式脂肪酸是引起皮膚過敏的常見因素之一。
從微觀世界來看，我們的細胞就像是一個房子（cell），房子的牆壁有一半以上的成分是磷脂成分，經常吃“地溝油”的人，細胞的牆壁是不穩定的，一旦遇到什麼風吹雨打（過敏原），就容易激活過敏反應，比如皮膚的瘙癢和紅腫等等。
反式脂肪酸到底藏在哪裡？
說完了反式脂肪反動的地方，現在說說反式脂肪酸隱藏在哪裡？我們怎麼辨別？
存在於兩種食物中，一種是天然的，一種是加工食品的。
天然的比如牛羊肉以及乳和乳製品。
因為牛羊的胃裡面也有很多細菌參與食物的消化，這慢慢一發酵，反式脂肪酸就誕生了。
在一望無垠的草原上，牧農每擠出100克液態奶，含有反式脂肪酸0.40克；
牧農每切割出100g美味的牛羊肉，裡面含有的反式脂肪酸是0.40克。
這些都是少量的，只要飲食沒問題，這一丟丟反式脂肪酸不足以對人體產生影響。
其次，反式脂肪酸就存在於加工食品當中。
這裡面的量才是大頭。
主要存在於部分氫化的植物油中。
當然，甜甜的奶茶自然是不會放過的！
一口潤絲滑的巧克力也自然是含不少的反式脂肪酸！
還有你的香甜奶油蛋糕。
還有琳琅滿目的蘋果派、蛋黃派；早餐中的蛋撻。
當然，你老公喜歡把油燒得過熱，這樣炒出來的菜雖然好吃，但如果油溫過高，也會有反式脂肪酸的存在。
小醫生要提醒的是，某些冰淇淋中會加一些植脂末，增強口感，但是在冰激凌中大量使用的“植脂末”均含“反式脂肪酸”，對備孕中的你，我想，不是一個很好的選擇。
到底應該怎麼做？
1 看包裝上的說明書
凡是那些註明氫化油、人工黃油（奶油）、人造脂肪、人造植物黃油（奶油）、起酥油、植脂末等名稱，都代表是用“部分氫化植物油”製成的。
當然 ，看說明書也有講究。
食品製造商會在食物外包裝的產品營養標籤上註明反式脂肪的含量，但是看破這些數據背後的把戲，你還著實需要費些工夫。
人體一天內攝入 2000 卡（約 8.37 千焦），而其中 2% 化成熱量，等同於 200 卡（約 0.84 千焦）或者 4 克反式脂肪酸。
假設每份食物的反式脂肪酸含量低於 0.5 克，則營養標籤上就可標示反式脂肪的量為 0 。
而一旦你食用幾份，你將很快攝入 4 克反式脂肪。
烤麵包上的人造奶油，起酥油製成的餅乾，一份甜甜圈和薯條，不經意間就讓你攝入過量反式脂肪酸。
哈哈哈，這個操作是不是很騷，你以為你很安全，但是你還是不經意間過量了。
所以，遇到含有氫化油的，還是適當忍忍吧。
4 怎麼吃更健康
看了小醫生上面的轉述，你可能認為從此與甜甜圈無緣了。
事實上，偶爾吃一個並不會造成多大傷害。
以下是小醫生的一些飲食建議：
∆ 多吃優質脂肪酸。
∆ 單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸都是很不錯的選擇。
∆ 油類建議選擇橄欖油、大豆油、菜籽油、玉米油、花生油。
∆ 魚類建議選擇多脂魚（鮭魚、鯖魚、長鰭金槍魚）
∆多吃一些堅果。
∆ 用橄欖油製作沙拉醬及滷汁，用菜籽油來烘焙。
∆ 閒暇時可以吃一小把堅果，但不要吃薯片或加工餅乾。另外，無鹽花生、核桃、杏仁、開心果也是不錯的選擇。
∆ 有愛吃三明治的朋友，可以試著將未氫化的花生醬或者其他未氫化的堅果醬塗抹在芹菜、香蕉或全麥麵包上。
∆ 漢堡中也建議你使用牛油果片而不是芝士或沙拉醬。
∆ 喜歡吃海鮮的朋友，可以嘗試每週食用 2 次三文魚或馬鮫魚來取代豬肉，每頓食用不超過 114 克的海鮮食物。
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