據報道，今年一月有40萬英國人挑戰素食月，承諾放棄所有動物產品。目前，英國的純素食者已經達到了60萬，總素食人口占到了全國的八分之一，預計五年之內將達到四分之一。
英國純素協會（Vegan Society）說：越來越多的人減少了肉類、奶製品和雞蛋的消費。”
今天，素食產品在主流超市銷量急劇飆升。據英國連鎖超市阿斯達（Asda）的數據顯示，其網站上純素產品搜索量增長417%。Asda自有品牌戰略與治理經理朱莉•懷爾德(Julie Wild)表示:“通常情況下，消費者會在新年伊始尋找主食和更健康的替代品。
“這促使他們努力減肥、省錢、過上更好的生活。”
去年同期，只有12000人在Asda的網站上搜索純素產品，今年這個數字超過了6.3萬人。
為適應日益增長的市場需求，Asda近期推出了價格合理的系列純素食品，包括48種新產品，其中有豆腐卷和春捲，以及即食食品。
素食強勁增長體現了人們對於食用動物製品危害的日益關注。近日英國氣候變化委員會主席德本勳爵告訴政府，必須大幅度消減肉類和奶製品消費，以幫助應對氣候變化。
我們在“與時間賽跑，”他形容道。
除了環保方面的壓力之外，動物性飲食對公眾健康的威脅也越來越令人擔憂。
稍作回顧，我們會發現近幾十年來所有大規模疫病都與人類食用肉類有關。如上世紀末造成全球恐慌的瘋牛病，最終導致1100萬頭病牛被屠宰焚燒。
越來越頻繁出現的禽流感、口蹄疫、非洲豬瘟，以及SARS和今天的新冠狀病毒肺炎，都指向食用肉類這個罪魁禍首。不停止動物性飲食，類似的流行疫病就像定時炸彈，總有一天還會爆發。
食用源自植物的食物則完全不會造成這個問題。
雖然有數據顯示英國去年有2880萬頭牛、豬、羊等牲畜被宰殺，比前兩年增加了5.4%。但這是因為其它國家流行非洲豬瘟等疫病的結果，並非行業的整體繁榮。
近年來一直致力於推廣植物性飲食的英國純素協會對未來充滿信心，
“我們對純素食主義的未來非常樂觀，這要感謝人們日益增長的意識，以及所有美好純素產品的推出。”
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