据报道，今年一月有40万英国人挑战素食月，承诺放弃所有动物产品。目前，英国的纯素食者已经达到了60万，总素食人口占到了全国的八分之一，预计五年之内将达到四分之一。
英国纯素协会（Vegan Society）说：越来越多的人减少了肉类、奶制品和鸡蛋的消费。”
今天，素食产品在主流超市销量急剧飙升。据英国连锁超市阿斯达（Asda）的数据显示，其网站上纯素产品搜索量增长417%。Asda自有品牌战略与治理经理朱莉•怀尔德(Julie Wild)表示:“通常情况下，消费者会在新年伊始寻找主食和更健康的替代品。
“这促使他们努力减肥、省钱、过上更好的生活。”
去年同期，只有12000人在Asda的网站上搜索纯素产品，今年这个数字超过了6.3万人。
为适应日益增长的市场需求，Asda近期推出了价格合理的系列纯素食品，包括48种新产品，其中有豆腐卷和春卷，以及即食食品。
素食强劲增长体现了人们对于食用动物制品危害的日益关注。近日英国气候变化委员会主席德本勋爵告诉政府，必须大幅度消减肉类和奶制品消费，以帮助应对气候变化。
我们在“与时间赛跑，”他形容道。
除了环保方面的压力之外，动物性饮食对公众健康的威胁也越来越令人担忧。
稍作回顾，我们会发现近几十年来所有大规模疫病都与人类食用肉类有关。如上世纪末造成全球恐慌的疯牛病，最终导致1100万头病牛被屠宰焚烧。
越来越频繁出现的禽流感、口蹄疫、非洲猪瘟，以及SARS和今天的新冠状病毒肺炎，都指向食用肉类这个罪魁祸首。不停止动物性饮食，类似的流行疫病就像定时炸弹，总有一天还会爆发。
食用源自植物的食物则完全不会造成这个问题。
虽然有数据显示英国去年有2880万头牛、猪、羊等牲畜被宰杀，比前两年增加了5.4%。但这是因为其它国家流行非洲猪瘟等疫病的结果，并非行业的整体繁荣。
近年来一直致力于推广植物性饮食的英国纯素协会对未来充满信心，
“我们对纯素食主义的未来非常乐观，这要感谢人们日益增长的意识，以及所有美好纯素产品的推出。”
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