可能现阶段很多人还无法完全接受，但随着食物知识的普及以及口味的变化，未来昆虫有望成为下一个“超级食物”。
想象一下，你和家人走进一家中餐馆，翻开菜单，发现平时最爱的家常菜都换成了“昆虫盛宴”：腌酸蚱蜢、油炸蝗虫、盐水龙虱、香酥蟋蟀、甜炒蝶蛹……你觉得没有胃口，点了一碗面条，而面粉是用各种昆虫磨成的粉，甚至连白米饭也不知被哪个“可恶的家伙”换成了白蚁卵饭……
读到这里，或许你已经毛发悚立，头皮发麻。这不是科幻小说，不要以为贝尔·格里尔斯在荒野求生中活吞蜘蛛的场景离你很远，科学家告诉我们，在不远的将来，“虫子”将会端上人民大众的餐桌。
昆虫大餐
据《每日邮报》报道，在10月23日举行的第三届“世界可食用昆虫日”上，澳大利亚的昆虫学者Skye Blackburn表示，昆虫将成为人类下一个“超级食物”。相比普通肉类，昆虫富含蛋白质、钾、镁等，营养要更加丰富。
在20年前，在澳大利亚人眼里，吃生鱼片看起来很奇怪，但现在寿司已经随处可见。Blackburn认为，蟋蟀、蚂蚁、肉虫、蝎子这些可食用昆虫，本质上和寿司差别不大。
联合国粮农组织早在2013年发布的报告就指出，人类可食用的昆虫在全球超过1900种，多吃昆虫对身体有很大益处。报告显示，人们消费最多的昆虫有：甲虫 (31%)、毛虫(18%)、蜜蜂、黄蜂和蚂蚁 (14%) 以及蚱蜢和蟋蟀等 (13%)。可食用昆虫有很多优点，例如繁殖快、污染少，且蛋白质、脂肪和矿物质含量高，需要的饲料也相对少，同时，食用一些昆虫也有助于对抗肥胖。报告中称，现已将昆虫作为辅助性食品，并建议将昆虫更广泛列入菜单。
另外，布莱克认为蟋蟀粉可以成为肉类的替代品，因为人们可以从中摄取蛋白质，而且面包师甚至可以把面粉的三分之一用蟋蟀粉代替。“吃一整只虫子对人们来说很难，所以人们现在可以用蟋蟀粉来代替，它看起来和其他蛋白粉一样。你可以用不同的方式将蟋蟀粉添加到你喜欢的食物中，比如你可以用它们来做素食汉堡。我甚至会把它们添加到我的巧克力蛋糕和饼干里，因为这样比普通的饼干或巧克力更有营养。”
昆虫汉堡
许多公开数据都宣称，可食用昆虫市场正在迅速增长。除了联合国的那份报告，市场调研公司 Global Market Insights 的数据显示，预计到 2033 年，全球可食用昆虫的市场将会从2013年的 3300 万美元增长到 5.22 亿美元。
也许，在不久的将来，我们的菜单上也会出现咖喱蟋蟀、蒜香臭虫、红烧蝎子等等。
你能接受一顿昆虫大餐吗？
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