当端午遇上高考：
包中高中果真中，连中三元
文丨海蓝 图丨当然是海蓝
又是端午节，几个好朋友兴高采烈地光临俺们城乡结合部开展精准扶贫活动，乡下人民表示对同胞的关怀非常激动。
海蓝的妈妈被要求指导大家包起了家乡风味的粽子，以示接待标准很隆重。
晚上边吃粽子边看新闻，看到有学校在门口挂上粽子，高考生走过跳起摸一把，以示 “高粽“（高中），为了高考，大家都很拼。
咦，我们家今天先是包粽，包完拿回楼上吃，那是高粽，包的是裹蒸粽；不联想则已，一联想的话，这摆明是包中高中果真中，连中三元的节奏啊。
从化的同学，有福了。
吃瓜群众如是说
我外甥今年在从化考场参加高考，如果传说是真的，那么连中三元这种事情俺们肯定不甘后人，还有所有亲朋戚友，见者有份，近水楼台嘛，祝福一个。
芸芸粽生，心归何处
说到粽子，地大物博如我们祖国，粽子的派系实在数不胜数，要分个类都不知如何着手，不过按照惯例，俺一般的做法是分成两类：一类是俺妈妈包在粽子，另外的是其他粽子。
简单直接明了。
作为一个并不孤独的吃货（实在不敢自吹美食家），对吃粽子这个事情，俺是认真的，执着的，一如既往的，只认自己家的。
母亲乡下口味的粽子会用绿豆、红豆、五花肉做馅，五花肉特别腌制过，粽子过好后，放在大锅里加水煮三四个小时才算完成。做好的粽子，绿豆已经化成豆泥，五花肉的肥肉也已经化掉融进糯米里面，剩下入味的瘦肉。刚炊熟的时候，粽子咬下去，糯米绿豆和肉的味道融在一起，伴以绞柧叶特有的清香，颊齿留香。
让我念念不忘的妈妈包的粽子，长这样。
见过全国各地的各种粽子，说到味道说到卖相说到仪式感，俺觉得咱家这个风格，没人超越。硬要说有的话，也许就我妈妈她妈妈家了，呵呵呵。
近年老妈动手少了，临近节日，各种华丽花哨的粽子，慢慢占据了主要舞台。这个颊齿留香的 ”俺妈妈包的粽子“ 越走越远。
粽望所归
母亲的家乡在粤西山区，是客家人。
母亲有一双灵巧的手，从小到大，无论条件多么恶劣，都能就地取材，变出各种美食。
妈妈裹的粽子，算是一绝，以前每当妈妈要包粽子，亲朋戚友总会闻风而来求粽子，妈妈好像也从来不拒绝。于是需求越多阵仗越大。鼎盛时期，三姑姐四姨妈五婆六婶等等围桌而坐，粽子一包就是两三百只，然后大锅支开，一熬一天。
粽子熬好后，亲朋戚友一涌而至，如秋风扫落叶，一扫而空。三数天后，满是家乡风味的粽子，已经散发到大江南北，各路游子一边吃粽子，一边泪流满面思故乡。
（这段有点艺术夸张哈，没吃过咱家粽子的，忍一下）。
我家乃大家族，包粽子从来没有说包三五个的，不包则已一包惊人，以前一包几百个是常态，那个阵势，没点气场的话，hold不住。
岭南山里有一种叫绞柧（也叫胶古/野菠萝等等）的植物，叶子跟芦苇叶有点象，但厚实得多，背面还有刺。裹粽子前，村里的大婶们会去野外把绞柧叶子割下来，去刺，然后用水把绞柧熬一遍，加工后的绞柧叶就可以用来裹粽子了。
这就是传说中的绞柧（也叫胶古/野菠萝等等），叶子跟芦苇叶有点象，带刺，而且 一带三排，叶子有独特的清香。绞柧树在我们洞背村的山里，也随处可见，比如这一丛，呵呵。
靠近看看，采回来再处理加工成可以包粽子的叶子，对于我们城里人来说，有点技术含量。
处理好的叶子长这样了，路是不是有点漫长。
这几年妈妈的年纪大了，尽管她愿意，但大伙都不太愿意看妈妈操劳，自己家的粽子相对也吃得少了。
那个味道，更加让人怀念。
海蓝妈妈家祖传粽子的独家配方，都在上面照片这里了。
刚包好的粽子，还没煮，这卖相，我觉得申请非物质世界文化遗产的话，一点问题都没有，韩国人说是粽子他们的，包一个来瞅瞅。别的不说，光叶子都愁死他。
吃瓜群众如是说
包粽子和很多传统的习俗一样，随着社会社交模式的改变，也在慢慢流失。从风俗和文化的角度来看，挺可惜的。
说是这样说，沉没在新社交模式不能自拔的，也正是我们自己。
矛盾啊。
今万水千山粽是情
实在是太怀念，于是各出奇谋展开游说。
经不起各路英雄软硬兼施要求乃至要挟，今年老妈答应出山，把祖传的客家粽子秘密公开传授，于是有了本文开头说的连中三元。
包中高中果真中嘛，哈哈哈。
昨天在洞背村的米糖客栈，几位帅哥美女奋战大半天，把老妈这门祖传绝技学去三四成，回去再勤加练习，假以时日，必有大成。
这么一想，依山望水的洞背村，突然有了点 ”万水千山粽是情“ 的气度。
其实，咱家的规矩，包粽子，任何时候都可以，不用等端午节。
在说端午节快乐会被喷一脸口水的今天，显得特别亲民，哈哈哈。
下次有空，咱们洞背村再约。
平心而论，窝在洞背山沟里，实在太适合包粽子包饺子煲鸡汤煲猪肉汤，等等等等。
充满安逸文青感的米糖客栈，转换成热火朝天的粽子模式，也就一念之间。
包粽子前山里逛逛，偶遇黄皮一树。今年雨水太多，山上的荔枝龙眼油柑等等果子都歉收，用歉收一词形容野果子，是不是没考虑野果子的感受？
材料备好，万事俱备只欠东风了。
老领导传帮带，关爱下一代。
要包一只成功的四角粽子，看起来很轻松，亲自动手的话，很抓狂。反正我从头到尾是不得要领。
姜还是老的辣，就三两下，轻描淡写，一只只棱角分明的粽子就出来了。
跟领导说她来指导一下就可以了，结果因为难度比较高，几乎全程接手。七八个人忙乎了一下午，只产出不到六十只粽子。
全神贯注。
热火朝天。
从屡败屡战，到略有小成。
手把手，传帮带。
实在包不出来，只能用笑声来化解尴尬。
米糖三宝，从右到左：知性老板娘，青春活力大厨店长，和资深美女执行总经理。
不愧是执行总经理，执行能力特别强。假以时日，必定名扬洞背，乃至马峦山，哈哈哈。
战利品。自己动手做的，再丑，也很温柔。
这是这几年吃得最香的一顿粽子了。
吃完粽子，山里走走，给身体填充一下负离子。顺带消化一下肚子里的粽子。这才算是有意义的一天。
今年的山捻花开遍野，也算洞背一景。
吃瓜群众如是说
简单说是包粽子，但往大道理说，这不就是文化的传承，不就是非物质世界文化遗产的守护吗？
哇考，这么高大上，责任重大啊......
先让我冷静冷静，我们下次再聊。
海蓝：
旅行家，摄影师，旅行作家，书画狂热分子。
崇尚自由且有深度的旅行体验。游历世界超过六十个国家与地区，继续行走中，深陷环球旅行这一目标不能自拔。
微信公众号ID：Navyblue1104II
合作联系微信：Navyblue1104
工作邮箱：[email protected]
閱讀更多 海藍Navyblue 的文章
