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說起土豆絲大家都是非常熟悉了吧，在我們生活裡面經常都會見到土豆絲，雖然也都是一道素菜，但是吃起來的時候都會特別的好吃，當把它做好拿肉都不換呢。土豆裡面的有非常多的一些營養，含鐵量特別的高，因此深受大人和小孩他們的喜歡。當我們在家裡面製作炒土豆絲的時候呢，很多人都會覺得特別的簡單，只要把它清洗，然後放油鍋就好了，但是在炒好以後呢卻發現自己炒的土豆絲會有發黑的情況，而且不香脆。別看土豆絲特別的簡單，如果沒有注意一些細節的話，都會影響口感。
當我們在製作土豆絲的時候呢，需要準備的食材也就是有土豆，還有幹辣椒，鹽蔥薑蒜，食用油等等。剛開始呢，我們就可以把買回來的土豆進行清洗後，切成細條狀放到清水裡面浸泡。浸泡都可以放一點醋，還有鹽，時間在五分鐘就可以。等時間到了以後呢，我們就在水裡面把土豆條給揉搓一下，放在一邊備用。接下來就可以在鍋裡面倒入油以後再放入辣椒喊我蔥薑蒜。再把剛剛已經浸泡好的土豆放到裡面進行翻炒，當土豆變軟以後加入一點鹽和生抽進行調味，出鍋的時候放入一點蔥花兒，這一個非常好吃美味的土豆絲就已經做好了。
而這現在就是我給大家所介紹的，當我們再去炒土豆絲的時候，千萬不要只是傻傻的下油鍋炒了，也都是多加了一步，就是需要把土豆浸泡，在浸泡的時候呢，放一點鹽和醋，土豆絲不僅又香又脆而且不發黑。醋和鹽的都是很好的，把土豆絲的一些澱粉給去除掉，口感更加的豐富。還能在土豆絲的表面形成一個保鮮膜，讓土豆絲炒出來都特別的漂亮。因為土豆裡面的澱粉呢，在炒制的時候，如果沒有把它給去除，炒出來的土豆都特別的軟，黏黏的都不好吃了。
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