1998年聯合國教科文組織通過決議，設立“世界非物質文化遺產評選”，非物質文化遺產是相對物質文化遺產而言的。所謂非物質文化遺產，是指各種以非物質形態存在的、與群眾生活密切相關且世代相承的傳統文化，除了各地特有的民俗、表演藝術、手工藝術之類，還有一種與人們的生活關係最為密切的東西，那就是各國的特色飲食。
A 比利時啤酒：曾為僧侶充飢
啤酒是比利時人最喜歡的飲料，如同東方人喜歡喝茶一樣。有這樣一個說法：“在比利時咖啡館裡有兩類人不喝啤酒，一是病人，二是非比利時人。”
據說，喝啤酒的習俗始於歐洲中世紀修道院，僧侶們在齋戒的日子裡，按規定不能進食，而啤酒不算是食物，喝它在一定程度上能充飢，於是，釀啤酒、喝啤酒開始在修道院裡流行。另外，當時的水不夠潔淨，常令人生病，而啤酒在釀製過程中消滅了水中的細菌，乾淨有營養，加上酒精度數很低，連孩子們也可以喝，於是就成為備受人們歡迎的飲料。
後來，一代代比利時人對釀製啤酒的工藝不斷改造創新，加入了蛇麻草、橘子皮等香料，令比利時啤酒增添了新的風味。時至今日，比利時已出現超過1500種顏色、風味和酒精含量不同的啤酒，並且還盛產世界唯一的酸味啤酒。2016年，比利時啤酒被列入非遺美食名錄。
你去比利時旅遊，在多數餐館和酒吧都能喝到當地的啤酒。如果直接去一趟啤酒廠，在那裡不但可以看到啤酒的釀製過程，還可以品嚐新鮮的啤酒。
B 法國菜：家常的最正宗
法國菜是世界公認的優雅精緻的菜品，用料新鮮、製作講究，色香味形俱佳，堪稱藝術品。法國菜指的不是某一種特別的菜品，而是說法國人家庭的一種傳統飲食元素。在法國家庭舉行的慶祝生日、婚禮或者是週年紀念日的宴會上，一桌豐盛美食是讓法國人盡興的核心內容。
至於說餐桌上有什麼美味佳餚，會隨不同的季節、不同的地域、不同的家庭，風味各異。比如，諾曼底地區的人做魚，會用很多奶酪和蘋果汁，而地中海地區的人做魚，則更喜歡採用雜燴的做法。法國人用餐都很正式，宴會開始時通常先喝一些雞尾酒或紅酒，然後是開胃菜、冷菜、熱菜、湯，飯後還有奶酪、冰淇淋和水果之類的甜點，整個用餐過程可能持續幾個小時。2010年，法國菜被列入世界非遺美食名錄。
去法國旅行，你若想品嚐正宗的法國菜，最好到法國人家中。如果在法國沒有親朋好友，可以先在旅遊網站上瀏覽一下，和法國當地人建立聯繫，從而親身體驗法國人做的家常法國菜。
C 薑餅：你在我心裡
薑餅是克羅地亞的傳統美食，從中世紀開始流傳至今。關於薑餅起源，流傳最廣的說法是700多年前，歐洲軍隊從中東帶回了肉桂等香料，人們便將這些香料加進大餅裡增味，逐漸有了薑餅的吃法。薑餅最初只在教堂流行，很快就傳到了尋常百姓家。到了16世紀，薑餅在中歐地區已廣為流傳。
薑餅的主要原料是麵粉、蜂蜜、姜。製作時將原料加水調和揉勻，擀成餅片，再用模子將其製成各種造型，如心形、鳥形、蘑菇形、櫻桃形等等，放入爐子烘烤熟透，再粘上線繩，用彩色糖衣裝飾成各種漂亮圖案。
克羅地亞薑餅既好看又香甜可口，可以在很多場合派上用場，比如生日、婚禮和節假日。年輕人最喜歡送給戀人心形薑餅，而薑餅中央還往往放上一面小鏡子，寓意“你在我心裡”。2010年，薑餅被列入世界非遺美食名錄。
如果你去克羅地亞旅行，想買一些薑餅帶回家送給親朋好友，可去首都薩格勒布的多拉克市場，另外，你還可請薑餅製作師現場用糖衣把你親朋好友的名字寫在薑餅上，這樣的薑餅就更令人難忘。
D 烏茲別克斯坦手抓飯：最好去“抓飯中心”
如果你去了一趟烏茲別克斯坦旅行沒有吃到手抓飯，那等於白去了。在烏茲別克斯坦，無論是在大城市還是小鄉村，都能吃到手抓飯。
手抓飯歷史悠久，相傳是古馬其頓國王亞歷山大發明的，當時他帶兵打仗，為了減少軍隊在煮飯和吃飯上耗費太多時間，發明出了飯菜合一的手抓飯。
手抓飯的原料一般是大米、魚或肉、蔬菜、香料，有時也放一些葡萄乾和草莓，將食材混合後放進鍋中燜蒸而成。烏茲別克斯坦人烹飪出的手抓飯，因食材不同，風味也各異，可以說沒有兩種手抓飯是完全相同的。
在婚禮或葬禮上，烏茲別克斯坦人喜歡用大鍋烹製手抓飯來款待親朋好友，夠幾十甚至上百人吃。2016年，烏茲別克斯坦手抓飯被列入非遺美食名錄。
在烏茲別克斯坦，品嚐手抓飯最好的地方是在首都塔什干的“抓飯中心”餐廳，餐廳門口架著一排大鍋，鍋裡是熱氣騰騰的手抓飯。你可以在這裡堂吃，也可以打包帶回家慢慢品嚐。
E 塔吉克斯坦手抓飯：又稱“和平飯”
塔吉克斯坦手抓飯和烏茲別克斯坦手抓飯是近親，同在2016年被列入世界非遺美食名錄。
自古以來，塔吉克斯坦手抓飯的品種就多姿多彩，留傳至今有200多種。最為中規中矩的手抓飯做法是將羊肉、大米、洋蔥和胡蘿蔔處理好後，加入適量肉湯溫火煮制。
塔吉克斯坦人在製作手抓飯時，喜歡邊聊天邊唱歌，這些情感交流給手抓飯增加了文化氣息。手抓飯烹飪好後，人們圍坐在鍋旁，各自伸手，共享一鍋飯。塔吉克斯坦人還視手抓飯為“和平飯”，因為一鍋色香味俱佳的飯，往往能讓不同背景的人心平氣和地坐在一起。
在塔吉克斯坦首都杜尚別的很多餐館，都可以品嚐到家庭式手抓飯，但如果你的旅行團人很多，那就需要提前預訂大鍋的手抓飯。
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