作为跟金庸、黄霑、倪匡齐名的香港才子，蔡澜吃的世间美食，喝的是烈酒浓茶。
他终其一生都在追求快乐，到现在还在写作，还在旅行，还在寻访美食，还在喝普洱茶，还在把菜市场当成办公室，接受采访也是带着主持人边走边聊，讲讲过去积攒下的人生体会。
01.
去麦当劳打工，方知人间疾苦
老者的智慧，该听还是要听，尤其洒脱如蔡生，讲起体会来也一针见血。
从2016年开始，每年12月31日前后，蔡澜都会在微博发条信息，在评论区公开回答网友提问，往往惜字如金，但妙语连珠。
2019年那次，还因“麦当劳”上过热搜。
网友:自己没能力找到好工作怎么办？总觉得自己一无是处。
蔡生:去麦当劳。
网友:不知道自己喜欢什么样的工作，但是很讨厌现在的工作，要不要辞职呢？
蔡生:辞，去麦当劳。
网友:世人标准是30岁前要成家立业，不然就是失败。逼着很多人还搞不懂自己是谁，喜欢什么就一成不变，庸庸碌碌，先生怎么看？
蔡生:去麦当劳。
网友:为什么你给很多人的回答都是“去麦当劳打工”？
蔡生: 方知人间疾苦。
认真翻看蔡澜先生的回答，就知道，他在认真给年轻人答疑解惑。
有人问，您影响最大的一句话是哪句话？
他说：“做，机会五十五十；不做，零。”
又有人问，凭先生的阅历，年轻人追求深刻而忧伤，与浅薄而快乐哪个更重要？
他答，后者。
真正了解过蔡先生的人，往往更能从中咂摸出醇厚宽和的味道。就像天然而有余韵的普洱茶，苦底甜柔，顺滑独特。这或许是爱茶人身上的共性吧。
越了解他越能发现他是一个自由自在，真正懂得享受生活的人。金庸先生都说“他是一个真正潇洒的人。对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。”
这种心性要从蔡先生的家风、经历说起。
02.
世间事，贵喜欢和痛快
蔡澜的父亲是诗人、书法家蔡文玄先生，也做电影发行及宣传，他从小受父亲影响，读书、看电影、练毛笔字、喝普洱茶，都有故事可讲。
年少时读书朝晦涩难懂里读，但问及还记不记得《战争与和平》。他哈哈大笑，早忘干净了。
十四岁，在《星洲日报》发表了《疯人院》，拿了稿费，就带朋友去吃吃喝喝，听他意思，那时写影评就是为了赚游资。
十六、七岁时，离开新加坡去国外，又专门去日本学习电影制作。曾先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北等地居住过，吃喝玩乐，都是一流。
在吃上，他不挑剔环境，只挑剔好不好吃。对各国食材更是烂熟于心，多年之前，有人问他知不知道还有什么高价食材。
鱼子酱、鹅肝酱、黑白松露，都不稀奇。
有人提起西班牙的鬼爪螺，说肉少，不好吃，还死贵。
或许爱喝茶这件事，也影响了他的心性，豁达，有度，不会争强好胜或故意出风头。不懂得吃的人太多，他也不争辩。其实，蔡澜知道西班牙有“大得像胖子的拇指”的鬼爪螺，每一口都是肉，鲜甜无比，只不过长在波涛汹涌的岩石上，要冒着生命危险去采，数目稀少。
真正懂吃的人当然明白，好食材是制作美食的基础，就像原材料优质的茶叶才能做出口感好喝的茶。但有人没见过，就说没有，一叶障目。
反正自己懂就好，真要说，就讲给读者换稿费好了。
蔡澜从1980年代起写美食专栏，至今出版著作超过200本，在香港是家喻户晓的“食神”。
旁人说他写了200多本书，有虚挣稿费之嫌，他则坦言，去过这么多地方，尝过那么多食物，吞吐有度，他是有的写。
因为写的都是杂文、游记、食评，就有人说他的书不应归到文学范畴，他不恼，也不在乎，反到是记着倪匡看了他文章后让他继续写的话，因为好友觉得看到了“真”。
蔡澜做过40年的电影监制，但他不怎么爱谈这件事。不能说浪费了那段时间，总觉得花了太长时间才发现那不是自己最喜欢的事。上世纪八九十年代的香港，刚好是电影的黄金期。许多电影字幕中，可以看到蔡澜的名字。
朋友觉得自豪，但他有自己的不痛快。所以，跳出来，做别的。
03.
“一生只爱普洱茶”
跟好友合作的电视节目火了之后，又改行，转头做生意，1992年，创立“暴暴茶”，赚得第一桶金。
做茶，可不是一时兴起。
他爱喝茶，还说过“一生只爱普洱茶”，普洱茶醇香，厚重，像极了沉淀过的人生，蔡生偏爱的或许正是这种相似性。爱喝普洱的人，多成熟稳重，气质平和。
而他爱喝茶这件事，是源于父亲。
1995年，他在《普洱颂》中写过，“茶的乐趣，自小养成。家父是茶痴，一早叫我们四兄弟和姐姐到家中花园去。向着花朵，用手指轻弹瓣上的露水，每人一小碟，集中之后滚水沏茶的印象犹深。”
父亲沏茶用露水这种细节，让蔡澜知道，真想喝到好茶是需要下功夫的。
茶叶，水，器皿，缺一不可。所以，他开始喝茶时也绝不敷衍自己，选口感和功效都适合自己的普洱茶。
他有起身就喝茶的习惯，像墨汁一样颜色的浓普洱茶最得他喜欢，“睡前也喝，别的茶反胃，有些妨碍睡眠，只有普洱没事。”
这可能是他“抽烟喝酒不运动”养生诀背后最健康的一条。“广东人很聪明，知道普洱茶去油腻，所以广东瘦人还是多过胖子。”
的确，普洱茶本身含有脂肪分解的脂肪酶，这种脂肪酶对于脂肪的分解具有良好的效果。
而且，现代人工作忙碌、平时压力大，不少人血压、血脂高。据研究证明，长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少，能有治疗肥胖症，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。
但他消费观比较朴实，觉得“茶是为平民服务的饮品，我是平民，这一点，我一直没有忘记。”
普洱茶不一定挑贵，普通的能喝，好的也配得起。
《普洱颂》中有提，蔡澜先生买茶也是选港币一百元一斤的（按照1995年的货币购买力计算，也就相当于现在的近千块），但一斤可以喝一个月，每个月花这些钱喝茶，不过分。
蔡生今年已经79岁，还在尽兴而活，吃、喝、玩、乐，样样精通，可在喝茶上，他最认普洱。
跟老先生的爱好、志趣相似，具有社交价值的文创茶礼品牌和润熙也是看中了普洱的诸多优点，推出了寓意“万物复苏，春回大地“的优质产品一盛春。
一盛春产自云南勐海的布朗山甜茶，海拔1800米的黄金产茶区，常年云雾缭绕，年平均降雨量在1400～1900毫米之间，日照充足，相对湿度高，土壤有机物含量高，非常适合茶树生长，那里产出的茶叶，气韵和甘甜兼具。
天然而优越的茶树森林环境，让古树茶成为了一种不需要化肥、农药的茶树品种。我们只需要做天然茶叶的搬运工。
一盛春采用了2014年的早春古树一芽一叶的原料，古树量少，春茶甜厚。
可能大家对古树量这个概念不是很熟悉，我们看看以下几组数据：
全国茶叶年产量261万
吨云南普洱茶产量38万
吨古树茶产量不到1%
布朗山古树甜茶春茶年产量不到10吨
也就是说，如果一斤一份，全国约有14万分之一的人可以品尝到由此带来的独特感受。
布朗甜茶的韵味广而深，涩尽七分香，苦退十日甜，甜茶的水路非常细腻绵柔，还有苦底彰显霸气，这种紧致的汤感入口顺滑，可谓普洱江湖中的化骨绵掌，内径强劲且绵长，独特、难得。
像蔡先生那样追求了优质原材料，当然也不能忘了便利、亲民。
我们为了方便顾客多场景下的饮用，将茶叶做成手撕饼，轻轻一撕就可掰下，不用劳神费力使用工具撬茶。
而且，贯彻蔡生对普洱茶的理解，一盛春正是平民能喝得起的好茶，200g稀有古树普洱茶市场价值：468元，反馈茶友价268元，好喝，独特，天然，有益健康。
天然独特而好喝的茶，方便省心，价格实惠，不管是自饮还是送人都非常合适。
在享受生活这件事上，蔡生是十足的前辈。
如他所说，最好的人生就是尽量地吃吃喝喝，所以，吃了美食也别怕胖，喝杯普洱茶刮刮油，也给生活增加一份不一样的甜。
产品一：一盛春
原料：勐海早春古树茶
类别：普洱生茶
克重：200g
原料日期：2014年
生产日期：2019
零售价：268/饼
产品二：全村的希望
原料：勐海古树熟茶
克重：357g
原料日期：2015年
生产日期：2019 年
零售价：138/饼
产品三：新会二红柑
规格：105g
零售价：138/三盒
产品四：初心小青柑
新会核心产区生态老树柑+9年陈六堡
规格：500g/罐
零售价：468/罐/斤
产品五:从心小青柑
新会核心产区生态老树柑+3年陈普洱熟茶
重量：300g
零售价：368/盒
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