相信經常追港劇的朋友一定對香港的茶餐廳 不陌生。
在茶餐廳裡有一款飲品，它的知名度絲毫不比“絲襪奶茶”低，甚至說如果沒有了它的存在，香港的茶餐廳將至少失色一半！那麼這款撐起香港茶餐廳半壁江山的飲品究竟是什麼呢？相信很多朋友都已經猜到了，沒錯，它就是——檸檬茶！
說到檸檬茶，就不得不提它的一位大咖級粉絲——潘粵明了。
要說潘老師有多愛喝檸檬茶，我們可以看下這些實錘：
1、跟別人拍合照時拿著：
2、在機場時拿著：
3、在採訪要開始之前先把檸檬茶藏起來。
趁休息時鏡頭移開趕緊唆兩口。
在另一個採訪中，助理：哥，要開始了！ 潘：最後一口！
4、連拍電視劇的時候也“假公濟私”了。人家拿手上是道具，潘老師是真喝啊，你看盒子都吸癟了。
沒喝完的都不捨得撒手，導演喊“cut”之後還能繼續喝。
5、發佈會上，看到自己面前的檸檬茶被人拿走了，急得叫出聲來。後來覺得不妥，連忙用手捂嘴。可是那眼巴巴的小眼神還是出賣了潘老師內心的不捨。
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後來還是經紀人出來承認她就是那“幕後黑手”，拿走都是為了潘老師好！
還好潘老師還有心疼他的粉絲，不過這下潘老師愛喝檸檬茶的小秘密更是公之於世了。
言歸正傳，為啥檸檬茶能有那麼大的吸引力呢？我們就一起來走進檸檬茶的前世今生。
檸檬茶其實起源於歐洲。中國人喝茶，講究不同的茶葉，紅茶、綠茶、黑茶、生茶、熟茶等等。但歐洲人喝茶，喜歡的是紅茶。要玩出不同的花樣，他們就往紅茶裡添加不同的東西，例如：牛奶、白砂糖、檸檬，甚至其他的水果……
一直受到西方影響的香港也在上世紀50年代開始，在茶檔冰室裡供應檸檬茶。由於香港的氣候炎熱，比起熱騰騰的“熱檸茶”，加了冰塊的“凍檸茶”更受港人的喜愛。
檸檬茶看起來簡單，只是紅茶+檸檬的搭配，但其實要做好一杯好喝的檸檬茶還是有講究的。
主要的關鍵在於茶的沖泡。一些出名的茶餐廳都有自己的獨門配方來沖泡檸檬茶的茶底，裡面所用到的並不只是單純的一種茶葉，而是數種茶葉按照不同比例調配而成。至於是冷水+茶葉一起煮沸，還是沸水沖茶葉；茶水之後還要再衝茶、拉茶數次；再靜置放涼……這些步驟也是每位師傅都有自己的一套。
接下來的就是檸檬、冰塊和糖了。檸檬一般選用新鮮的即可，用量可以根據個人口味添加。喜歡檸檬味濃一點的，可以使勁把檸檬片戳爛一點，讓味道更濃郁。不喜歡太澀的朋友則可以多加點糖。普通的茶餐廳用的是糖水，直接倒進茶裡再放檸檬。少數高級的餐廳會加蜂蜜，這樣口感更醇和。
至於冰塊，一半的茶餐廳用的是水冰塊，所以隨著冰塊的融化，檸檬茶會越喝味道越淡。某些講究的餐廳所用的冰塊也是用茶底凍成的，這樣就算冰塊化了茶味也不會淡，反而越往後茶味越濃。
所有的這些步驟總的來說都無所謂孰優孰劣，但可以肯定的是無論是哪一種方式，都是師傅經過多年的經驗積累所總結出來的。在香港街頭，你只要走進一家有點年頭的茶餐廳，看到一位上了年紀的師傅在製作，那你就可以大可放心地坐下來享用一杯地道的“凍檸茶”了。
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