現在很多人都喜歡自己在家裡做麵包，但做麵包比較複雜也比較耗時，這裡介紹款快手的麵包卷，可以根據自己的口味，選擇自己喜歡的食材，自由搭配，美味自己製造。
【材料】：高筋麵粉150克，酵母2克，水80克，番茄半個，番茄醬2茶勺，香腸1條，洋蔥小半個，植物油適量，鹽1克，馬蘇裡拉芝士適量，披薩草少許。
【步驟】：
1.番茄放入熱水中燙一下，去掉皮，切成小片狀。番茄用熱水燙過就很容易去皮的。
2.麵粉，水，鹽，酵母混合，由於麵粉的吸水性不同水的用量先放入8成左右，看一下面粉的吸水程度再決定是否放入餘下的水。
3.將麵粉攪拌成絮狀，這時可以用手去摸一下面粉的狀態，如果太乾就適當再加點水，再揉成光滑不粘手的麵糰，放入盤中蓋布發酵，當面團發酵到原來的兩倍大時放入一點點的植物油，揉均勻。發酵的時間我是在28度室溫發酵一個小時左右。
4.將揉好的麵糰放在案板上，擀成長方型的薄面皮。麵皮擀薄一點口感就相對好點，麵皮的厚薄根據各人喜好操作。
5.在麵皮上塗上一層番茄醬，四邊留出空位，間隔放上馬蘇裡拉芝士，再放上切片的香腸，切片的番茄片和切成長條的洋蔥條，如下圖示。也可以根據自家的口味改換成別的食材。由於在卷皮時材料會往前推，為避免食材卷出來所以四邊要留出空位。
6.從麵皮一邊捲起麵皮，慢慢往前卷直至捲成長筒型 ，封好口，用刀切成大約相同的份量。這裡提示一下，卷時要注意力度，儘量卷緊一點。
7.麵包卷胚倒過來，稍微整一下型放入不粘烤盤中，灑上披薩草。如果沒有不粘烤盤可以在烤盤上墊一張油紙。
8.將烤盤放入預熱好的150度烤箱的中層烤二十五分鐘左右，烤至表面上色就好了。由於每個烤箱的溫度都不一樣，烤箱溫度根據自家的調節，出烤箱後就可以開吃了。
小提示：
1.由於麵粉的吸水性不同，和麵所用水的份量不要一次倒入完，先倒入大半再根據實際情況增減。
2.麵包卷是否好吃關鍵到麵糰的發酵，與麵皮的厚薄程度有關。
喜歡這款麵包卷嗎？喜歡的話可以來做做。
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