美味的“河南燴麵”3種味道，走出河南吃不到，你最喜歡哪一種？
唯有美食和夢想不可辜負！大家好，我是薇姐家常菜作者。
說起來河南這個人口大省，首先想到的美食就是燴麵，很多來到河南的遊客，都會品嚐河南最出名的羊肉燴麵，但河南燴麵的做法不盡相同，大概能分為三種，相比較而言，味道也是不一樣的，那麼你會更喜歡哪一種做法呢？
那麼今天就跟著薇姐的腳步，一起來看看聞名全國的“河南燴麵”，三種不同口味的做法吧！
1、鄭州的羊肉燴麵
河南的燴麵的湯汁，都是由羊骨頭和上等的鮮羊肉，混合著熬製5個小時以上，並且其中添加了不少的調味料和中藥，不僅對人體滋補，並且還能夠美容養顏，加上味道的鮮美 ，鄭州的羊肉燴麵，看起來整體都是白色的。
湯汁喝起來很入味，配上 黃花菜、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等 ，吃起來口感都不盡相同，總的來說鄭州的羊肉燴麵的味道，是以清淡為主，讓不同口味的人，都能夠接受。
2、南陽方城燴麵
我的大學同學就是南陽方城的，他一直對我吹噓他們南陽方城的燴麵，而我一直都是不屑一顧，難道河南燴麵的味道，不都是 一個樣子嗎？當和他 一起去了南陽之後，真正的品嚐過方城的燴麵之後，才厚顏無恥地豎起大拇指。
方城的燴麵更注重在細節上升華，他們熬製的羊湯，用的是小火熬製，過程長達8個小時，熬出來的湯像牛奶的顏色，並且南陽人喜歡吃辣，他們做出來的辣椒醬就比較講究了，那就是利用羊油，配合著辣椒麵熬製，所以南陽燴麵吃起來，味道絕對是的純正的，比起鄭州的燴麵，南陽燴麵吃起來更加入味。
3、開封尉氏燴麵
開封尉氏燴麵的獨特之處，就是在配料上的添加，尉氏燴麵經過廚師的拉扯之後，然後下到純羊湯的鍋裡邊，這樣熬製出來的燴麵，摻雜著羊肉的香味，然後最重要的就是在最後添加配料上，一勺濃厚的芝麻醬，經過充分的攪拌，燴麵裡邊的羊腥味，就能夠很好的去除。
另一方面，尉氏燴麵的麵條製作也很繁瑣，面裡邊加了雞蛋後，面甩起來更加有彈性，口感吃起來也更加的圓潤，但是這種做法是雙刃劍，很多不喜歡芝麻醬的小夥伴，都不會喜歡尉氏燴麵，相反喜歡的就特別情有獨鍾。
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