今天給大家帶來一期：美食小妙招，希望大家能喜歡。
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。
2、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可。
3、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行。
4、煮水餃時，在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。
5、煮麵條時加點鹽，麵條不會沾連，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外。
6、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬。
7、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３～４枚山楂，雞肉易爛。
8、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。
9、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香。
10、做紅燒肉前，先將肉皮朝下從鍋中燒一燒，然後用刀將肉皮黑色刮下來。燒出來的肉肥而不膩，甘香可口。
11、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裡煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸。
12、炸豬排時，在有筋的地方割２～３個切口，炸出來的豬排就不會收縮。
13、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋
14、炒茄子時，在鍋裡放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑
15、炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味
16、炒肉片、肉絲：肉切成薄片或者肉絲加少許味達美、鹽、雞精、澱粉、打入一個雞蛋清、加入少許油拌勻，用水滑炒散；這樣炒出肉片、肉絲，味美、鮮嫩
17、糖醋菜餚，只要按２份糖１份醋的比例調配，便可做到甜酸適度。
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