團長在正佳旁邂逅了一家店
從裡到外，它都長著一副小清新的模樣
我曾想過它賣甜點、賣咖啡、賣糖果甚至賣花
但是！完全沒想到它居然賣的是這個！
它就在正佳東南門斜對面
店名就叫粿小匠
地址：天河區體育東路39-45號潮流站首層26-27號鋪（正佳東南門斜對面）
不看菜單，都想不到它是一家
主打潮汕粿條和粿粉的小店
純白色的門牆和桌椅，透明的落地玻璃
簡約的吊燈
組合起來就是白色北歐宜家風
店內以兩人桌、四人桌為主
下班後和朋友來小聚最適合不過了
落地窗旁是吧檯一樣的的長桌和高腳凳
一個人坐在上面吃飯
不僅沒有獨自用餐的尷尬
還能觀賞窗外車水馬龍的街景
十分愜意
開放式的廚房
可以看到年輕帥氣的小哥忙裡忙外
空氣飄來陣陣肉香
饞得團長肚子咕咕叫
老闆！我要吃肉！
一般粿條，都可以加牛肉丸和牛肉
而在粿小匠
還能加火鍋時才吃得到的各種珍貴牛肉！
雙層肉、吊龍肉、腳趾肉、嫩肉任君選擇
而且牛肉每天新運到店
絕不過夜，保證新鮮！
誰說一個人吃不了火鍋的？在這裡就能！
每碗肉現切現涮現賣
從切肉到上桌，不過5分鐘！
吸收了牛骨湯底的牛肉
鮮嫩多汁，回味甘香
一碗牛肉粿條，就是一個微型的牛肉火鍋
加上粿條打底，一次就能滿足胃plus+++的你！
廣州秋風漸起
還有什麼比一碗溫暖的牛肉粿條更動人？！
團長的答案是：兩碗！
肉食控欽點：豪華版粿條湯
豪華版粿條，滿屏的肉肉肉…
一次吃遍匙柄、五花趾、牛腩和牛肉丸
爽口彈牙的牛肉丸，咬開後汁水飛濺
燜得軟爛的牛腩，筋肉比例剛剛好
匙柄是肩腹肉的一部分
入口柔軟又Q彈，極有拉伸感
五花趾口感脆彈，十分稀缺
一隻幾百斤的土黃牛身上，只有1%！
每天店裡限量供應，要吃只能趁早哦！
腳趾肉粿條湯
粿條上面鋪著一層炸蒜頭、芹菜粒、
潮州酸菜和潮汕特色南姜
品嚐之前先把這些佐料摁進湯裡
粿條和湯會更鮮美，吃著很過癮
腳趾肉肉質酥脆，汁水鮮甜
吃過絕對忘不了~
驚喜之選：幹撈粿條
吃慣了湯粿條，嚐嚐幹撈粿條絕對有驚喜
幹撈並不是沒有湯
而是乾溼分離，湯、粉分開
一碗是淋了秘製沙茶醬的粿條
另一碗是添加了牛肉丸的牛骨湯
吃前先拌勻
讓每條粿條都和沙茶美好邂逅
粿條是正宗的揭陽粿條，偏細、偏軟
卻仍然保持Q彈口感，不容易散斷
喝一口溫熱的湯，再吃一口粿條
慰勞工作了一整天的自己
一碗熱湯下肚，疲勞馬上驅散
超級超級滿足~
潮汕大地美食無數
小吃多得幾乎連名字都記不住
去一遍潮汕不容易
但去一遍粿小匠
就能吃到潮汕小吃中的精髓啦~
舌尖上的蠔仔烙
蠔仔烙作為一道街知巷聞的小吃
江湖地位不可動搖
要做出外皮金黃酥脆的蠔仔烙
沒幾年功夫都上不了臺
熱油和火候完美配合，粉漿逐漸成型
在粉漿的保護下，蠔肉保留了100%的鮮嫩
最後外皮酥脆，內裡蠔肉鮮嫩多汁
吃這個一定要搭配魚露一起，才夠風味！
沒有雞的石榴雞
傳統的石榴雞用雞肉、雞皮做外皮
而粿小匠創新地用了蛋清作皮
再將胡蘿蔔、芹菜、香菇、筍切碎後混合做餡
吃起來清爽可口
下酒神器：粿肉
裡面是馬蹄和豬肉丁做餡
外皮酥脆，內餡微鹹帶著爽甜
無論是下酒還是下飯，都一流
潮汕辣醬的CP:毋米粿
韭菜做的內陷
薯粉做的外皮
看起來晶瑩剔透
一上桌就要趕緊下嘴
才能嚐到那酥脆和韌勁結合的口感
然而，有毋米粿的地方，
鮮紅的潮汕辣醬永遠不會缺席~
鹹辣的醬帶出韭菜的香
又脆又辣
迷你版八寶飯：八寶甜卷
別看它外形小小的一個，內裡卻包含了8種餡料：
糯米，豆沙，糖制冬瓜片，熟蓮子
柿餅，核桃仁，橘餅，櫻桃
參照潮汕傳統美食八寶甜飯的配方
再改良而成了這道特色小吃
外皮酥軟，裡面甜糯中帶點微微的苦
揭陽的乒乓粿
揭陽人最愛的人乒乓粿
像個被壓扁的乒乓球
外皮是糯米做的，柔軟有韌性
裡面帶著芝麻和花生的香味
從鍋裡出來後
最佳賞味時間只有5分鐘！
上桌就要開吃
千萬別猶豫哦！
下火神器：老香櫞和羅漢果汁
吃完煎炸為主的小吃
來一瓶開胃又降火的老香櫞最適合不過了
老香櫞是揭陽傳統食物佛手瓜
味道與陳皮有點像，消食開胃
而羅漢果汁則甘涼潤口
比苦口的涼茶好喝多了
團長喝完了還打包了幾瓶回家屯著
哈哈！
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