先來說說：燒餅裹肉是深澤民間的傳統小吃，相傳由清代流傳至今。是我們那裡家喻戶曉的地方名吃。
深澤西河肉糕起源於深澤縣西河村，是一種大眾風味小吃。創始人是晚清時期西河村的李洛提，曾一度聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個縣市，位居深澤“美食三絕”之首。
據李氏家譜記載，李洛提出生於晚清1871年，成年後在當地一家富戶的肉坊裡打工。有一年年底，他得到一塊驢肉，由於人多肉少，他便將驢肉切成細粒，放入調料，煮熟後加入澱粉成形，切片當肉食用，從此味美可口的西河肉糕便誕生了。
西河肉糕李家代代相傳，配方秘而不宣，目前已傳至第三代傳人李喜群，成為老百姓餐桌之美味，饋贈親朋之首選。
西河肉糕原料用的是紅薯澱粉、高湯，與各種調料加工而成，吃起來鹹香而不膩。再加上用本地特有的一種燒餅來夾肉糕，就像現在漢堡包的樣子，當地人稱之為燒餅裹肉，味美價廉。
西河肉糕以綠豆、紅薯澱粉為主料，驢肉、驢油、香油為輔料，以多種調味品為作料。先是將驢肉切成細粒，用煮肉的老湯將澱粉、肉末、油一併調好放入盆中，再加入調料蒸制而成，具有色澤紅亮、香而不膩、老少皆宜的特點。當地人不就任何作料可一氣吃飽，成為宴請賓客必不可少的地方名吃。
製作方法
製作時準備肉餡、肉湯、紅薯澱粉、蔥末、薑末、醬油、香油。
肉餡放蔥薑末、醬油、食鹽攪拌均勻，紅薯澱粉用水化開，把調好的肉餡放到水澱粉中攪勻。
另起鍋燒開肉湯：肉湯和水澱粉的比例是4:1把滾開的肉湯加到剛才的拌好的水澱粉中、再加入香油攪拌均勻。再另起爐灶把這些主料一起加熱，按一個方向不停的再次攪拌到顏色發深，熬到半熟。
拿來模具內均勻抹上香油，加入熬好的半熟品，放到鍋內蒸兩道三個小時。
拿出等待自然涼涼，把模具翻扣拿起，裡面的肉糕呈半透明狀。
深澤的燒餅裹肉的裹法講究，肉食以小驢肉、牛肉、豬雜、西河肉糕為主，尤以小驢肉和西河肉糕為上品，最為獨特。
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