先来说说：烧饼裹肉是深泽民间的传统小吃，相传由清代流传至今。是我们那里家喻户晓的地方名吃。
深泽西河肉糕起源于深泽县西河村，是一种大众风味小吃。创始人是晚清时期西河村的李洛提，曾一度闻名衡水、保定、任丘、石家庄、天津、北京等20多个县市，位居深泽“美食三绝”之首。
据李氏家谱记载，李洛提出生于晚清1871年，成年后在当地一家富户的肉坊里打工。有一年年底，他得到一块驴肉，由于人多肉少，他便将驴肉切成细粒，放入调料，煮熟后加入淀粉成形，切片当肉食用，从此味美可口的西河肉糕便诞生了。
西河肉糕李家代代相传，配方秘而不宣，目前已传至第三代传人李喜群，成为老百姓餐桌之美味，馈赠亲朋之首选。
西河肉糕原料用的是红薯淀粉、高汤，与各种调料加工而成，吃起来咸香而不腻。再加上用本地特有的一种烧饼来夹肉糕，就像现在汉堡包的样子，当地人称之为烧饼裹肉，味美价廉。
西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，驴肉、驴油、香油为辅料，以多种调味品为作料。先是将驴肉切成细粒，用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好放入盆中，再加入调料蒸制而成，具有色泽红亮、香而不腻、老少皆宜的特点。当地人不就任何作料可一气吃饱，成为宴请宾客必不可少的地方名吃。
制作方法
制作时准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱末、姜末、酱油、香油。
肉馅放葱姜末、酱油、食盐搅拌均匀，红薯淀粉用水化开，把调好的肉馅放到水淀粉中搅匀。
另起锅烧开肉汤：肉汤和水淀粉的比例是4:1把滚开的肉汤加到刚才的拌好的水淀粉中、再加入香油搅拌均匀。再另起炉灶把这些主料一起加热，按一个方向不停的再次搅拌到颜色发深，熬到半熟。
拿来模具内均匀抹上香油，加入熬好的半熟品，放到锅内蒸两道三个小时。
拿出等待自然凉凉，把模具翻扣拿起，里面的肉糕呈半透明状。
深泽的烧饼裹肉的裹法讲究，肉食以小驴肉、牛肉、猪杂、西河肉糕为主，尤以小驴肉和西河肉糕为上品，最为独特。
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