豬價頻頻上演“瘋狂上漲”！對於豬價到底能漲多久，漲多高，現在誰都不敢想，因為這一次的上漲實在是太超乎人的預期，上一次這樣大漲是哪年？好像是2007年吧。
養豬行業成香餑餑，但是我國對於殺豬企業金字火腿、雙匯等以豬肉為原材料的下游企業，卻高興不起來，豬價上漲直接導致公司成本攀升...
這不，金字火腿開始投產“人造肉”了
11日金字火腿推出國內首款人造肉植物肉餅。該產品由金字火腿與美國杜邦公司合作生產，以非轉基因大豆等植物蛋白製成
受此消息影響，繼上一個交易日漲停後，本週金字火腿連續漲停，報6.80元。
聯手杜邦推出人造肉產品
公告關鍵詞雲：
事實上，這款由雙方合作研製的“人造肉”產品--牛肉味植物肉餅10月11日已在金字火腿天貓旗艦店開始預售，將於10月下旬發貨。銷售頁面介紹，該產品為生鮮冷凍產品，煎熟後可用於製作漢堡或直接食用，也可搭配蔬菜、水果沙拉等一起食用。
同時，據瞭解，金字火腿為國內老牌肉製品企業，是一家地道的肉製品廠家，專業生產金華火腿、低鹽火腿、火腿高湯等火腿製品以及金華香腸、臘肉等肉製品。今年以來，淨利潤實現快速增長。2019年上半年，金字火腿實現營收1.3億元，同比下降42.54%，實現淨利潤3922萬元，同比增長92%。前三季度預計淨利潤將在4300萬元-5500萬元，同比增長276.93%-382.11%。
企業紛紛瞄準人造肉市場
除了金字火腿外，雙塔食品也早就關注了人造肉市場。9月4日，雙塔食品發佈新產品公告，公告顯示近期公司近期經過持續合作研究，研發出了豌豆蛋白素肉月餅、豌豆蛋白素肉餡料部分產品。該類產品主要以豌豆組織蛋白、豌豆拉絲蛋白為原料，具有高保水性、高彈性、高組織化等特性，同時具有無常見過敏原、無轉基因、無膽固醇、不含抗生素等顯著特點。
有分析表示，中國人造肉的產業化還在起步階段，相關產業尚未真正啟動。國內人造肉行業一直沒有真正的產業化產品落地，此次在季節性很強的月餅上實現了落地。
國外市場的火爆情況
今年以來，人造肉概念已成為證券市場的熱門概念之一。
今年5月，美國人造肉公司Beyond Meat在美國納斯達克上市，首日便暴漲163%，創造了21世紀以來美國公司IPO首日的最佳表現，同時帶動了A股市場“人造肉”概念股5月中旬的暴漲。此後，多家A股上市公司表示將進軍“人造肉”領域，多數均採用植物蛋白肉技術。
對於人造肉的潛在市場，興業證券曾指出，素食、健康、環保等因素推動了“人造肉”市場快速發展。市場調查機構歐睿的報告顯示，全球人造肉市場在2017年和2018年分別增長了18%和22%。2016至2017年，全球素食主義者增加量的前十國家數據顯示，東南亞、歐洲是最主要的增長區域。同時，市場研究公司尼爾森的數據顯示，截止2019年5月25日，美國的包裝植物肉銷售額增長了10.3%，達到8.95億美元，傳統肉類銷售增長2.3%，達900億美元。
人造肉是什麼？資料顯示，目前人造肉行業主要採取兩種技術路線：第一種路線是基於植物蛋白、氨基酸和脂肪，通過人工方式合成肉類相似物，也就是我們通常所說的“素肉”。另一種則是從活體動物身上提取少量幹細胞，隨後在實驗室中培養其成長為肌肉組織的人造 “培育肉”，而Beyond Meat和Impossible Meat就是前者的代表。
從替代性和增長前景來看，美國市場調查與諮詢公司Markets and Markets的研究數據顯示，去年全球肉類替代食品規模約為46億美元，到2023年有望達到64億美元，亞洲是增長最快的地區。而根據歐睿信息諮詢的研究表明，全球肉類替代品市場在2018年和2017年分別增長了22%和18%。
行業發展空間仍很大
銀河證券分析指出，農作物供應商可能會受益於更大的需求，因為Beyond Meat和Impossible Foods等人造肉類供應商在提升份額後持續增加產量。同時，肉類加工商如Tyson、Hormel和JBS等大公司的份額會流失至行業新加入者手中，肉類替代品公司的銷量會有所上升，但也可能面臨養殖肉類供應商的挑戰。隨著人造肉帶來的競爭加劇，上游畜牧公司長遠的盈利能力將平緩化。
興業證券指出，目前國內尚無人造肉行業巨頭，但未來發展空間仍大。該機構表示，國內肉製品行業三巨頭，雙匯、雨潤和金鑼及新希望、溫氏農業等大型農牧企業目前並沒有涉足人造肉領域。但隨著人造肉工業化技術的進一步成熟， Beyond Meat、Impossible Foods等同類的工業化技術和產品會拓展到中國市場，從而帶動肉製品龍頭企業進入人造肉領域，或者吸引新的入局者，從而撼動產業格局的調整。
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