小炒牛肉
食材：牛裡脊肉半斤、料酒適量、胡椒粉少許，鹽少許、澱粉、食用油、蔥薑蒜、泡姜、青椒、紅椒、黃米椒、生抽、雞精
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘
2、青椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒
5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可
剁椒辣炒雞胗
材料：雞胗、長青椒、剁椒、姜、蔥、蒜、花椒、鹽、料酒、老抽、香油
做法；
1、雞胗清洗乾淨後切薄片；加薑末，紅剁椒，料酒；醃製20分鐘左右。長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片。
2、熱鍋倒入油，油燒熱後，依次放入花椒，姜、蔥、蒜炒香。放醃好的雞胗片，大火翻炒至斷生。
3、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽（因為剁椒本身比較鹹，放鹽時嚐嚐再加哦），淋少許香油即可起鍋裝盤。
醬香魷魚
食材：魷魚一條；油一勺鹽一撮青紅椒幾個薑絲一撮豆醬一勺剁辣椒一勺；
做法：
1、魷魚洗乾淨，處理好，配料準備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路；
2、換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；
3、燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙，魷魚片微微變卷就行；
4、撈出瀝乾水備用；油鍋燒熱，炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒片刻；
5、倒入豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去，翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌均勻即可出鍋；
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