香蕉仔第652次推送
HOLAT
佛山第①家融合概念料理
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- 不属于任何菜系的融合概念料理 -
融合概念料理在国外被称作fusion cuisine，它不属于任何一种菜系或任何一个国家，所有食材或烹制手法，都是为了美味二字服务，创造出令人垂涎的新菜式。
主理人创立贺叻的初衷，便是追求美食的仪式感，通过摸索了各种风格的美食后，决定做融合概念料理。
- 专属团队研发——美食工程师 -
贺叻有着自己专属的研发团队，每季度都会研发当季的set menu ，每道菜都是团队经过无数次品尝后，才呈现到客人面前。
- 性价比&仪式感满满的Set menu体验 -
贺叻主打的是仪式感十足的Set menu形式，吃完一道菜之后服务员才会上第二道菜，最大程度地享受厨师团队精心搭配好的菜品。
贺叻的主理人希望客人都能感受到这种美食的仪式感，因此费心研究了精致而又性价比满满的Set menu，在重要的日子带上重要的人，来一场充满仪式感的体验吧。
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来自美食中的仪式感
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| 开胃菜 |
Appetizer
开胃菜顾名思义就是开胃，这精美的摆盘&丰富的色彩搭配 ，让人大饱眼福。
用香草油和红菜头汁处理过的三文鱼口感柔滑，搭配水牛芝士，佐上牛油果酱，口味层次丰富，再尝一口冰酒渍番茄，舌尖微微回甘。
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每上一道菜，服务员都会给客人介绍这道菜所用的材料和做法，在感受美味的同时能接触它背后的故事，让这份美味更有意义。
| 头盘 |
Appetizer
用墨西哥辣酱裹着的八爪鱼足，一边煎一边用火枪炙烤，恰到好处的辣味打开了味蕾。
搭配的茄子泥碾磨的十分细腻，像奶油一样入口即化，带着炙烤的微微焦香。
APPETIZER
| 暖胃汤 |
Soup
汤品上来时，只有一朵“莲花” 伫立在碗中央，在鲜汤的浇灌下，“莲花”会缓缓绽开，仪式感十足。
莲花是用
娃娃菜人工雕制而成的，基汤是老鸭鲜汤，口味清透鲜甜，冲淡了前两道菜的余味，让我能更好地品尝下面的主盘。
| 主盘 |
Main course
· 低温慢烤极佳安格斯牛小排 ·
选用极佳级安格斯牛小排诚意十足，通过低温慢烤的形式，让牛肉内温保持60℃，慢慢熟成。
粉嫩的牛肉截面让人食欲大开，切开的时候，饱满的肉汁从肉中渗出，牛小排肉质鲜嫩，一口入魂。
·ANGUS·
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· 法国银鳕鱼 ·
采用法国银鳕鱼，营养价值极高，用油煎封的形式锁住鱼肉的鲜味，入口甘香鲜甜。
正宗的法国鳕鱼肉，烹制后鱼肉呈清晰的片状，搭配经过多道工艺制作的鳕鱼松，口感层次鲜明，值得慢慢细品。
·MAIN COURSE·
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· 芝麻香烤新西兰羊架 ·
裹着芝麻的新西兰羊架，烤至7成熟度，肉质很嫩，肉汁也丰富，吃起来没有那种令人不适的膻味。
除了鲜嫩的羊肉，不得不提一下搭配的土豆泥，碾磨得非常细腻的土豆泥，据说是经过
几重过筛才有的顺滑口感，真正做到了入口即化。
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| 副菜 |
Side Dishes
面条口感劲道，上面铺着的是一层炸香芋丝和薄脆的猪肉片，弹爽的面条加上酥脆的佐料，吃起来非常有意思。
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| 甜品 |
Desserts
采用了矜贵的滇红茉莉红茶做的慕斯，搭配只用了纯茶做的果冻片；纯茶特有的青涩中和了慕斯的甜，整个口感显得浑然天成。
还有纯手打的树莓雪葩，酸酸甜甜，一解餐后的腻滞感；虽然单看每道菜品分量精致，但是一set吃下来，依旧饱腹感十足。
在优雅空间里创造回忆
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对于这种充满仪式感的用餐风格，环境肯定是不可或缺的一环。简约优雅的空间设计，没有繁杂的装饰。
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独立的包厢能容纳将近10位客人，很合适家庭、朋友聚会或者商务宴请。
餐具跟小摆设都能看出主理人对细节的严谨把控，灯光跟装饰衬托出优雅舒适的氛围，再加上周到贴心的服务，在专属的日子里，不妨来这里创造一份美好的回忆。
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福利可叠加使用，活动时间：4月13日-5月15日
活动最终解释权归商家所有
贺叻融合概念料理
店铺地址
禅城区同济东路66号
兆阳O立方商场一层A11铺（金凤凰雕塑旁）
营业时间
周一至周日 11:30-14:30 17:30-22:00
摄影 | MIMI
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