我们要想回答清楚这个问题，首先要说清楚到底什么是“功力”，然后才能去分析书法中最能体现书法家功力的书体是什么。
功力这个词很常见。宽泛的说它指的是一种能力。放在多种情境下有多种解释。比如我们常常见到的武侠小说中，就会常常出现这个词，这个词在那个语境下一般指的是功夫和力量。但是在技术领域和艺术领域中，功力往往指的是在技艺或学术上的造诣。
这在中国古代的艺术批评和评论中可以较为广泛的见到，如清代赵翼在《瓯北诗话·查初白诗》中说：
要其功力之深，香山、放翁后一人而已。
近代诗人臧克家在《老舍永在》中称赞老舍说：
﹝ 老舍 ﹞旧诗写得很好，有才情，也有功力。
这里显然指的是艺术上的造诣。
一般来说，书法水平的高低在很大程度上也取决于书法家的功力如何。
而这个“功力”在前辈书法家的心目中大致上可以分为两类，一类是书法内部的功力，一类是书法外部的功力。书法内部的功力又可以称之为字内功，主要是书法技巧，书法外部的功力又称字外功，字外功主要包括与书法相关的文化艺术，比如文学、绘画、音乐、舞蹈等等。
而书法的“字外功”和“字内功”之间的区分就显示了书法基本上可以分为两部分，一部分是字外功中的文化修养部分，另外一部分是字内功中的书法技巧部分。
因此，如果按照书法这两部分来分类的话，结果就不应该是一个答案。也就是说，书法中最显功力、最吃功夫的书体，至少应该有两个答案，但是实际上，如果从书法技巧上来说，字内功又可以细分为好多部分，这些部分也都相应的对应至少一种书体，所以答案是很多的。
我们先从字外功谈起，我认为从字外功这一角度来说，草书是很考较学习者字外功的书体。因此草书应该是篆隶行楷草这几种书体中形式最为自由、灵活，书写最为狂放不羁的一种书体。
而正因为它的形式在很大程度上不受限制，可以自由发挥，也就决定了它的书法书写恰恰是最没有自由度的，它自由到没有自由。
所以，草书创作者的好坏，就要看他文化修养水平的高低了。文化修养水平高的，草书自然可以在书写之中透露学养和气度，文化水平不高的，自然写起来就只能胡乱涂抹，以所谓的“豪壮”、“匪气”见长。
因此草书的欺骗性也正在此。大家都以为草书比较吃功夫。但是我们往往忽略了一个对等的事实，那就是草书欣赏者同样也需要十足的功夫、功力才可以做到欣赏草书、鉴别草书的水平高低。
但是一般大众对于草书不甚了解，在生活中实用接触草书更少，所以很多所谓大型展览、大型比赛，很多人拿着毛笔在写草书，其目的就在于草书是一块遮羞布，可以帮助他们心安理得的获得人们“赞誉”，而不必理会自己拿不出门面的书法水平。
但真正的草书书写者一定是需要百倍的努力，再加上较高的文化修养，这样才可以做到书写高质量、高水平的书法作品。
从字内功来看，书法的字内功以书写书法的三个重要技法为主，即笔法、结构、章法。所以，如果从技法这三个部分来说，各自都有较为吃功夫的书体。
以笔法而论，篆书应该是其中比较难的。篆书几乎每一个笔画都要求中锋行笔，尤其是铁线篆书。篆书笔画要求流畅而圆美，字形结构较大，书写起来时常要求悬腕悬肘，所以书写姿势、执笔力度等方面讲究较多，力求平稳行笔。这是篆书吃功夫的地方。
从结构上来说，隶书和楷书的结构变化多端，隶书潇洒飘逸，结构扁平稳重，楷书方硬奇谲，笔势结构奇俏多端，是结构上难度较大的书体。
以章法来说，小楷应该是所有书体中最讲求章法的书体。小楷单个字的书写难度一点都不大，但是小楷难就难在需要章法的支持、配合。章法学不到位，小楷想写好很难很难，对于小楷来说，章法是比较难的。
通过上述分析，我们其实将篆隶行楷草中的大部分书体都讲到了。相比于直接告诉你某一个书体是比较吃功夫的、是比较能体现功力的，我相信这样全面细致的分析更有用处。它可以帮助我们查缺补漏。比方说，当我们意识到自己在书法的某一个方面能力不足的时候，就可以对症下药，找到自己薄弱的环节，然后克服掉它。章法学不好，我们可以努力学习小楷，将小楷的章法学透学精，就比较好办了，其他书体也是如此。
每一种书体都有它可以锻炼、提高我们能力的部分，如果你那一部分的能力还不够强大，好好练习相对应的书体就可以了。
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