現在餐廳做飯
不僅要做好吃的
還要做有創意的
因此很多餐廳會推出一些“網紅菜”
招攬顧客博眼球
其中，“火焰菜”就是很火爆的一款
廚師們端上“火焰菜”
酒料一灑，響指一打
餐桌上的火焰轟然升起
哇塞！壯觀又刺激
但是這樣的火焰大餐
很容易鬧出事兒
最近一條短視頻在網上“火”了！
9月13日晚，南京一家鐵板燒店
廚師表演製作火焰冰淇淋
瞬間餐廳內 " 下起大雨 "
吃個冰淇淋卻成了
“ 落 湯 雞 ”
視頻中，廚師正在做"火焰冰淇淋"
剛開始升起的火焰有半米之高
旁邊還有顧客拍照
可悲催的事情很快發生了
位於鐵板上方的噴淋設施
噴的水像雨一樣灑下
火焰被澆滅，廚師和顧客被淋溼
鐵板燒製作前後
9月14日下午，南京消防發出通報稱，該店在室內就餐區域使用明火烹飪，因火焰過高，觸發了消防噴淋系統，餐廳內瞬間下起 " 傾盆大雨 "。消防部門已立即要求該店停止使用明火。
據瞭解，經過此事
該店"火焰冰淇淋"
已經沒有了"火燒"環節
之前，就有餐廳在表演
招牌菜火焰起司時
觸發餐廳噴淋系統
網上熱傳的畫面不要太搞笑
你們自行感受下
在這兩起“鬧劇”中充當主角的
就是平時並不起眼的消防神器
簡易噴淋滅火系統
噴頭的啟動方式↑
這種簡易噴淋系統由
消防水箱、噴頭、管道等組成
經常應用在一些小場所
譬如小商鋪、小作坊
它在初期火災撲救中作用很大
能挽救財產、降低火災造成的損失
也能爭取更多的救援時間
是目前應用十分廣泛的固定消防設施
平時我們看到的只是一個小小的噴頭
一套完整的“簡易噴淋系統”長這樣
一般周圍溫度太高
或者受外力作用
都會觸發噴淋系統
1、通過溫度啟動，場所的環境溫度達到它的預設值68攝氏度，噴頭的玻璃球會受熱破裂噴水；
2、受外力作用，例如噴頭的玻璃球受到擠壓碰撞而破裂噴水。
而酒店、大型綜合體等的噴淋裝置
相當於簡易噴淋裝置的“加強版”
不過啟動的原理是一樣的
所以也要小心對待
尤其是酒店裡
有的小夥伴們入住時
找不到晾衣服的地方
就把衣架鉤在噴頭上
這個絕對不可以！
血（錢）的教訓在這裡
↓↓
介紹完“主角”
再說說事故的“元兇”
——“火焰餐”
現在大家都喜歡這種新奇的菜色
但是吃飯嘛
還是衛生、健康、安全第一！
淋成落湯雞事小
明火上身就不得了了
之前，就有顧客吃“火焰冰淇淋”
因廚師操作失誤被燒傷了
2014年8月17日晚，張女士到一家鐵板燒店吃飯。在廚師表演火焰冰淇淋時，火焰突然撲向了張女士......造成張女士胸部以上到下巴以下的裸露部位都被燒傷，頭髮也燒掉了一部分。
調查結果顯示，這起用餐事故是廚師在表演火焰冰淇淋時，失誤將白蘭地噴灑出來 導致的。
去年9月27日，著名網紅“撒鹽哥”
開的餐廳裡也出事了
調酒師在火焰表演中失誤
就餐時遇到酒精著火，
該如何正確撲救？
可以用溼布滅火，隔絕酒精著火的氧氣。如果人身上有酒精著火，最好的辦法也是用溼毛巾蓋，壓住不放，直至火焰熄滅。
注意！用水撲滅反而會使火勢擴散！
因為酒精與水融合，只會增大著火面積，除非瞬間用水量很大，短時間內加入大量的水，可以使起火部分快速冷卻到燃點以下，從而達到滅火的效果，否則水只能讓酒精稀釋並繼續燃燒。
將烹飪過程帶出廚房
走進顧客的視野確實富有創意
但我們在享受美食同時
也一定考慮到安全問題
而且餐廳是人員密集的場所
易燃易爆的危險品很多
餐廳管理人員一定要做好消防安全措施
1
餐廳內禁止拉接臨時用電線路，所有線路和電氣設備均應由正式電工敷設安裝。
2
餐廳必須按規範設計，並保持疏散通道及安全出口暢通無阻。
3
應定期檢查易燃氣體管道、接頭、儀表閥門，防止洩漏；發現洩漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁動明火和啟動各種電源開關。
4
廚房內的電氣機械設備不得過載運行，並防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
5
及時清理油煙管道，避免積存大量油垢。廚房工作結束後，工作人員應及時關閉電源、氣源，檢查無誤後方可離開。
6
餐廳應配備相應滅火器材，廚房除配備乾粉滅火器外，還應配備滅火毯等簡易滅火器材。工作人員應學習一些初期火災撲救和疏散逃生知識，以便發生火災時能緊急應對。
綜合自：新聞坊（stvxwf）、浙江消防（zjxfzd）
吳參謀說消防（hnxfwcmsxf）
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