现在餐厅做饭
不仅要做好吃的
还要做有创意的
因此很多餐厅会推出一些“网红菜”
招揽顾客博眼球
其中，“火焰菜”就是很火爆的一款
厨师们端上“火焰菜”
酒料一洒，响指一打
餐桌上的火焰轰然升起
哇塞！壮观又刺激
但是这样的火焰大餐
很容易闹出事儿
最近一条短视频在网上“火”了！
9月13日晚，南京一家铁板烧店
厨师表演制作火焰冰淇淋
瞬间餐厅内 " 下起大雨 "
吃个冰淇淋却成了
“ 落 汤 鸡 ”
视频中，厨师正在做"火焰冰淇淋"
刚开始升起的火焰有半米之高
旁边还有顾客拍照
可悲催的事情很快发生了
位于铁板上方的喷淋设施
喷的水像雨一样洒下
火焰被浇灭，厨师和顾客被淋湿
铁板烧制作前后
9月14日下午，南京消防发出通报称，该店在室内就餐区域使用明火烹饪，因火焰过高，触发了消防喷淋系统，餐厅内瞬间下起 " 倾盆大雨 "。消防部门已立即要求该店停止使用明火。
据了解，经过此事
该店"火焰冰淇淋"
已经没有了"火烧"环节
之前，就有餐厅在表演
招牌菜火焰起司时
触发餐厅喷淋系统
网上热传的画面不要太搞笑
你们自行感受下
在这两起“闹剧”中充当主角的
就是平时并不起眼的消防神器
简易喷淋灭火系统
喷头的启动方式↑
这种简易喷淋系统由
消防水箱、喷头、管道等组成
经常应用在一些小场所
譬如小商铺、小作坊
它在初期火灾扑救中作用很大
能挽救财产、降低火灾造成的损失
也能争取更多的救援时间
是目前应用十分广泛的固定消防设施
平时我们看到的只是一个小小的喷头
一套完整的“简易喷淋系统”长这样
一般周围温度太高
或者受外力作用
都会触发喷淋系统
1、通过温度启动，场所的环境温度达到它的预设值68摄氏度，喷头的玻璃球会受热破裂喷水；
2、受外力作用，例如喷头的玻璃球受到挤压碰撞而破裂喷水。
而酒店、大型综合体等的喷淋装置
相当于简易喷淋装置的“加强版”
不过启动的原理是一样的
所以也要小心对待
尤其是酒店里
有的小伙伴们入住时
找不到晾衣服的地方
就把衣架钩在喷头上
这个绝对不可以！
血（钱）的教训在这里
↓↓
介绍完“主角”
再说说事故的“元凶”
——“火焰餐”
现在大家都喜欢这种新奇的菜色
但是吃饭嘛
还是卫生、健康、安全第一！
淋成落汤鸡事小
明火上身就不得了了
之前，就有顾客吃“火焰冰淇淋”
因厨师操作失误被烧伤了
2014年8月17日晚，张女士到一家铁板烧店吃饭。在厨师表演火焰冰淇淋时，火焰突然扑向了张女士......造成张女士胸部以上到下巴以下的裸露部位都被烧伤，头发也烧掉了一部分。
调查结果显示，这起用餐事故是厨师在表演火焰冰淇淋时，失误将白兰地喷洒出来 导致的。
去年9月27日，著名网红“撒盐哥”
开的餐厅里也出事了
调酒师在火焰表演中失误
就餐时遇到酒精着火，
该如何正确扑救？
可以用湿布灭火，隔绝酒精着火的氧气。如果人身上有酒精着火，最好的办法也是用湿毛巾盖，压住不放，直至火焰熄灭。
注意！用水扑灭反而会使火势扩散！
因为酒精与水融合，只会增大着火面积，除非瞬间用水量很大，短时间内加入大量的水，可以使起火部分快速冷却到燃点以下，从而达到灭火的效果，否则水只能让酒精稀释并继续燃烧。
将烹饪过程带出厨房
走进顾客的视野确实富有创意
但我们在享受美食同时
也一定考虑到安全问题
而且餐厅是人员密集的场所
易燃易爆的危险品很多
餐厅管理人员一定要做好消防安全措施
1
餐厅内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。
2
餐厅必须按规范设计，并保持疏散通道及安全出口畅通无阻。
3
应定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁动明火和启动各种电源开关。
4
厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。
5
及时清理油烟管道，避免积存大量油垢。厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。
6
餐厅应配备相应灭火器材，厨房除配备干粉灭火器外，还应配备灭火毯等简易灭火器材。工作人员应学习一些初期火灾扑救和疏散逃生知识，以便发生火灾时能紧急应对。
综合自：新闻坊（stvxwf）、浙江消防（zjxfzd）
吴参谋说消防（hnxfwcmsxf）
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