桂林易哥
关于这个问题，作为吃货的铁柱，还是有些资格来回答的。
对于很多人来说，面对花蟹确实不知道怎么做，也不知道怎么煮。下面铁柱就来说一下，常见的几种做法。
一、葱姜炒花蟹
这种做法，家庭版美食必不可少，首先我们将花蟹清洗干净，然后再准备配料，如辣椒、葱段、酱油等，炒至变红时，收汁即可。
二、辣椒炒花蟹
当然啦，这里我个人更加建议用干辣椒，这样炒制的花蟹，味道非常鲜美，口感极好，其做法也跟上述差不多。
三、清蒸煮，蘸料配着吃
将花蟹清洗干净，然后再煮一下，色变红后即可。配料可根据个人口感调制，蘸着吃也是一种非常不错的选择。
以上就是我的回答！！
张铁柱日食记
“花蟹怎么煮？”可以做一道姜葱炒花蟹，做法简单而且原汁原味。下面我分享一下做法。
首先准备配料：姜片，蒜米，葱段。调味料：料酒，生抽，蚝油。
第1步先把花蟹处理干净（处理花蟹的时候，可以用个牙刷把花蟹刷一下，这样能处理得更干净），然后花蟹可以剁成4个等份备用。
第2步锅中烧热，加入适量的油。加入姜片，蒜米爆香，再加入处理好的花蟹，炒到花蟹都变成红色。
第3步调味，首先加入料酒去腥，再加入生抽，蚝油调味（不用调太重味道，因为海鲜本身就带有鲜咸味）。然后把调味料翻炒均匀，盖上锅盖小火们2分钟，让花蟹入味。
第4步，两分钟后加入葱段，然后翻炒到葱段断生就可以出锅装盘了。
这样炒出来的花蟹没有腥味，而且花蟹本身的鲜味也没有流失。
家庭美食小韦
很高兴回答您的问题，我是爱分享的丽丽，我前两天才炒了一道姜葱炒花蟹，现在我来分享一下我是怎么制作的！
首先买来新鲜的花蟹，把它壳和肉身分开，去掉蟹鳃，用牙刷把蟹清洗干净，剁成两半，蟹脚用刀背拍一下，准备姜丝，葱段，辣椒丝等配料，锅中放入食用油，要多放些，等油温5成热时候把蟹放下去油炸，炸至蟹变色时把它捞出，把锅中多于的油倒出来，留少许在锅中，这时候放入姜丝，葱白，还有辣椒丝一起翻炒一下，把之前炒好的蟹放入锅中，加入少许蒸鱼豉油调味，再翻炒均匀即可出锅啦，一道姜葱炒蟹就做好了！
花蟹的做法也有很多，这只是其中的一种做法，还可以拿来白灼，盐焗，也可以拿来做沙锅粥等等，都是非常鲜甜美味的！希望我的能帮助到你！
