听风在忧伤
你好，可能你没泡发好，又或者你做的方法不对，鱼翅在今天已不是什么稀罕物了，但做为“八珍”之一，仍不失贵气。鱼翅的做法多种多样，不知您用的那一种。
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝软骨，鲨鱼，属于软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。
鱼翅含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。营养价质也不太高，但物以稀为贵，又有好食者追捧，价格水涨船高也不为奇了。
鱼翅的做法分很多种，最常见的有
木瓜炖鱼翅。
主料 鱼翅
配料 木瓜 火腿 瘦猪肉
调料 盐
做法 木瓜洗净挖瓤
火腿 瘦肉切丁，焯水备用。
把鱼翅，火腿和瘦肉丁放入木瓜中，加盐调味，入笼蒸熟入味，取出即可食用。
红烧鱼翅
主料 鱼翅
调味 盐 料酒 酱油 鸡精 高汤
做法 鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟。
锅内加油，高汤，放入鱼翅，加盐，料酒，酱油，小火烧40分钟，放鸡精调味，水淀粉勾芡。
鱼翅乌鸡汤
主料 鱼翅 乌鸡
配料 金华火腿 枸杞子 红枣 姜
做法 鱼翅泡水变软，乌鸡焯水
红枣去核，枸杞子洗净。
水煮沸后倒入炖蛊，放入所有材料，大火20分钟，小火炖两个小时，即可享用。
简单的介绍了这三种方法，因为好操作，我也只会这三种方法[抠鼻]，你也试试吧。
热爱美食的傻大姐
首先不清楚您是如何做的。还有就是每个人的口味都不相同，您可以选择适合您的口味方法去制作。
我在这里推荐一种比较大众的做法，鱼翅羹，希望您可以喜欢。
所用材料有：鱼翅、虾仁、香菇、竹笋、金针菇、淀粉、盐、糖、胡椒粉。
1、鱼翅和虾仁都需要清洗干净，香菇和竹笋都需要提前泡软后切丝备用。
2、虾仁裹一点生粉 然后过热水后沥干备用。
3、起锅热油，放香菇爆炒一会儿，然后放竹笋和金针菇翻炒，最后倒适量清水，煮开后放入鱼翅。
4、鱼翅汤煮开后放虾仁、糖、盐 调味，可以加一点淀粉勾芡，然后再洒适量胡椒粉，就可以出锅了。
以上就是我的答案，希望您能满意。
木易餐桌
你这鱼翅做法当然有问题，首先没有原材料加工，把鱼翅水发好，然后再烹调出各种味道。
无论是炒的干捞翅，还是蟹粉鱼翅、上汤鱼翅，都要求很高的烹饪技术，在用水发的同时，翅也分为好多种，海虎翅、天九翅、牙片等名字，过去都是大厨们经常用的食材。
现在大家要保护海洋资源，各种鱼类当然不大量捕捞，伤害它们，这样才能与人类和谐相处。
