天哥在邕城
您好，很开心能回答您的问题。
四川的美味儿太多了，最忘不了的却是最家常的回锅肉，上到大型餐馆，下到家庭小厨房都会做这道菜，百家百味。爱吃肉的小伙伴们肯定能体会到那种满嘴都是肉的包裹的幸福感。
简单分享一下，回锅肉的家常做法：
食材：五花肉/二刀肉 300g、蒜苗 200g、大头菜 100g、姜片3片、郫县豆瓣 适量、豆豉 适量、甜面酱 适量
步骤：
1.猪肉冷水下锅，倒入料酒焯水，用筷子插入其中没血水；
2.猪肉捞出洗净，切大片，蒜苗切段，大头菜切丝备用；
3.热锅少油，下入肉片煸炒出油脂，肉片扒开，下入豆瓣酱、豆豉、甜面酱，炒出红油；
4.肉片和酱料，煸炒出灯盏窝，下入大头菜丝、蒜段，翻炒几下出锅。
小技巧：
没甜面酱的，可以用酱油和糖代替。
喜欢吃肉的朋友，可以试着做一下。
宅家吃饭
记得那是上山下乡一年后，临近过年，回到重庆连家都没有来得及回，就直奔阔别一年之久，那熟悉的街头小巷，老地方地摊，花了八分钱，吃了二两热腾腾的麻辣小面，真是既便宜，经济实惠，且划算，还能填肚充饥，不仅色香味俱全，大解思乡渴望口馋之苦，又能倍增热能抗冷御寒，一碗下去，浑身热血沸腾，温暖全身，那个爽啊，简直无法用语言来表达，实在是美极了……
在那个物质非常匮乏贫穷的年代，因为什么都得按统一计划规定办事，什么都必须要按人头定量，凭票供应，当然小菜除外。
如其它：什么回锅肉，红烧肉，水煮肉片，麻辣牛肉（那时还没有火锅）等等，这些高档营养奢侈品，除了一年一度的春节之际，家家人人可以敞开肚皮，大吃特吃，饱餐一顿，直吃得大人小孩个个嘴角流油，兴高采烈，手舞足蹈，得意忘形，大有家门在哪？找不着回去又咋样的感觉……
怪，只怪这样的日子，平时太少，也不可能太多，心里即便是想奢侈，可家家光景都不好，人人都凭劳动勤俭过日，没有谁例外，谁也没有那个条件，大家彼此都一样，手长衣袖短，无米难为巧妇之炊，一年也仅只有这一次……
所以，那时流传有这样一首童谣：月儿圆，月儿圆，家家盼过年，大人盼团聚，娃儿盼过年……
情不论长久重在有求
你好，我是陈小厨。很高兴能够回答你的问题。
说到四川，大多数都会想到人和吃的，四川姑娘一个个都长得很好看，还有就是四川的美食很巴适。确实之前去四川旅游的时候，在大街上随便一看，到处都是靓丽的风景，人不仅长得美也很热情，吃的东西不仅多味道也好。吃的东西印象最深刻的就是火锅和钵钵鸡。
当时去玩的第二天就去吃了很有名的九宫格火锅。当时记得服务员端上来的时候，火锅上面还放了一朵花，然后一顿操作后，锅里是仙气缭绕，朦朦胧胧的一大片，给热烈的火锅增添了浓浓的神秘感，菜上齐了以后，就开动了，又麻又辣，脆脆的毛肚，鸭肠，滑滑嫩嫩的虾滑，再蘸上蒜香浓郁的香油，太好吃了😋记得当时好像也点了饮料，实在辣的不行的时候，喝完饮料又继续，当时觉得好满足，太羡慕四川人的生活了。
接着介绍下另外一道印象深刻的美食——钵钵鸡。在爬峨眉山之前，在山脚一家小店吃的，当时他家人也是爆满，记得我们点了一条酸辣鱼和一些家常菜，老板就给我们推荐他家的钵钵鸡，后来就点了一些。当时还以为是鸡（原来我的孤陋寡闻）拿上来就是串串，而且是冷的。不过一吃，味道太安逸了，该脆的脆，该软的软，很入味很好吃。
四川也还有很多很好吃的东西，像夫妻肺片，泡菜，担担面，口水鸡……有机会要去吃一次，太羡慕四川人的生活了，喝点小酒，吃着火锅，打着麻将顺便挣点钱。
ps：附赠几张随行拍的照片，因为有些美食没有拍到[呲牙][呲牙]
