餐議院開心一哥
我也是餐飲人，去年四月下旬開業，店面六百多平方，投資了三百二十萬，四個股東。開業後不久，遇上豬瘟，肉類品價格漲到三倍多，生意還算可以，但利潤低，因為我的菜品未漲什麼價，只有幾個肉菜後面漲了三四元。因為裝修時欠了裝修公司和廚房設備公司約五十萬，經營到十二月底，把所有欠款全部還清了。元月份營業到二十二號放假，直到三月底復工。房東免了一個月租金，三月份交房租，物業費，員工宿舍費用。造成虧損十二萬多元。還欠供貨商大約五萬，談好四月五日前結帳。所以資金壓力很大，其中一個股東不願拿錢出來，還要求全額退股。我和另一個股東，也是廚師長，我貸款他抵押房子，貸了八十萬。給員工發了工資，結清所有費用。我們兩個不願辛辛苦苦創下來的店鋪垮掉，所有艱難我們倆個人來扛。復工前，加了許多消毒設備，廚房大廳包間全部加裝紫外消毒燈，荷臺式消毒直接擺放在灶臺邊上，砧板刀具及抹布全進專用消毒櫃。每個包間配一個工作臺式消毒櫃，大廳及卡座區加消毒櫃。所有桌面不擺餐具，客人來了才從消毒櫃中拿出擺放，讓客人清楚的看到餐具消毒了。場地每天兩次全面消毒，員工兩次測量體溫記錄。客人進門登記測量體溫。店裡所有菜品原價，所有原材料保證新鮮，以及有據可查，做好臺帳。現在營業快半個月了，從開始每天三四千，做到七八千，周未一萬二三。總的來說，生意在恢復。我從事餐飲業十年了，如果說要總結經驗的話，我認為誠信厚道這四個字是根本。《宰相劉鑼鍋》裡面有句歌詞，我特喜歡：天地之間有桿秤，那秤砣是咱老百姓。人心之間何償不也有一杆秤，顧客來店裡消費一次，在心裡已經橫量了一下，下次還會不會來。願意來，你就贏得顧客，反之失去。記住一條，永遠相信顧客比你聰明，別把顧客當傻子。
高山流雲84
我個人認為，即使沒有疫情，餐飲的市場早就已經飽和，在疫情當下，除非自己有足夠的資金運作，還有自己的店確實很有特色，否則都無需抱有僥倖的心理
快餐店的快樂日常
說下我的店裡情況
我的店只有五十幾個平米，早中晚餐都有！早6.30直到晚7.00左右
年前的話三個人，今年已經開業，目前兩個人，另一個因不賺錢不來了！目前營業額少的可憐！目前還堅持的原因是看看房租免得情況，物業堅持正常交租的話，可能今年也堅持不下去了！[捂臉][捂臉]
生意難做，建議今年有事做的朋友還是安安心心上班！
