布衣杂货铺
七谷指的是糯米、高粱米、燕麦、西米、玉米、黑麦、黑米。准备好七谷，按你需求来适当放就可以了。例如：共500克，糯米：燕麦：玉米碴：黑米：黑麦：西米：高粱米=3:3:2:3:1:3:1。一根胡萝卜、3-4个鸡蛋、20g左右豌豆、20g火腿肠、20g盐、适量生抽、适量玉米油或者葵花籽油。
1、准备好食材，火腿肠，胡萝卜切小丁，把七谷洗2遍，洗干净；
2、鸡蛋打入蛋盆，留出一个蛋白放另一个小碗。
3、鸡蛋加少许盐，搅打成均匀的蛋液后，过滤两次。
4、过滤好的蛋液比较细腻，煎的时候就没有大气泡。
5、平底锅刷上一层玉米油，把蛋液倒入，开中小火煎成蛋皮。
6、煎好的蛋皮用个小盘子割出两块。（这个蛋饼太大，所以我把它割两块）
7、取一个小号裱花嘴，在蛋皮上印出小圆点。
8、然后用个小勺子，把蛋白倒入圆点中，开小火煎至蛋白凝固，然后关火。
9、煎好的圆点蛋皮先放一边备用。
10、锅里重新加入少许玉米油，把火腿丁下入炒香。
11、把剩余的玉米粒，碗豆，胡萝卜丁加入，炒软。
12、把米饭倒入炒散。
13、加入1茶匙盐和生抽，炒匀。
14、米饭炒好盛出装碗里。
15、重新把蛋皮放到锅里，开小火加热一下，炒饭摆到一半蛋皮上。
16、把蛋皮对折过来，七谷蛋包饭好就做好了。
客家小辣妈
七谷杂粮米称重洗净，放入饭锅里加入与平常煲饭的水量，启动电饭煲选择什锦米功能，开始煲饭。
将所有材料准备，香菇切片、胡萝卜切成条状，锅子里放入适量的水煮开，放入长豇豆、胡萝卜条和香菇煮约5分钟后捞出，煮好后用厨房纸吸取多余的水分。
杂粮米煲好后先不要打开盖子，让米饭吸收多余的水分，15-20分钟后才打开盖子，将电饭煲取出，把米饭打散，米饭趁热时加入生抽，加入芝麻油。
将米饭与调味料拌均匀，加入熟黑芝麻，继续拌均匀备用。
面粉与水拌均匀备用，取一张腐竹衣，将边上比较硬的边围减掉，这样会更容易操作，腐竹衣对半剪开，均匀的铺上拌好调味料的七谷杂粮米饭，无需铺的太厚。
排入一根胡萝卜条、长豇豆、大根、香菇片，然后洒上花生碎，将腐竹衣卷起，一边卷一边压实，卷到腐竹衣的边缘停下，把拌好的面粉糊薄薄的抹在腐竹衣的边上，然后收口，腐竹衣的左右两面也抹上面粉糊收口。
平底锅里放入少许油，中小火加热后放入杂粮卷，将腐竹衣煎的金黄色即可，降温后切成小块即可食用
紫皮洋葱
制作七谷干饭所需食材:大米、小米、紫米、高粱米，黑糯米，麦片，红薯、花生。
制作方法:一、把所有的米洗干净。二、放入锅中用电饭煲蒸熟。三、可用盐、酱油，辣椒酱。根据自己的口味调配即可食用。
