它是水中生出的“雪梨”，生津化痰養肺，這做法特鮮，春季吃最佳。正值春季，風大降水少，天氣乾燥，容易上火。尤其最近又起風沙、飄柳絮，咽喉總是發乾不舒服。這時候，該吃些生津潤肺的食物了。很多朋友常吃雪梨，但雪梨味甜，吃多了對牙齒有害。我為大家介紹一款水中生出的潤肺食物，清爽解渴，它就是綠豆芽。綠豆芽有清熱作用，堅持吃可以潤肺養肺。它還能降肝火，疏通肝氣，天氣乾燥人就容易煩悶，吃些豆芽能夠得到有效緩解。今天我做了“綠豆芽飛蛤雞蛋盒子”，爽口的綠豆芽搭配鮮美的飛蛤，味道特別鮮香，非常適合春天吃。
綠豆芽飛蛤雞蛋盒子
By 踏月色而來～
配料：
綠豆芽 150克、麥芯粉 200克、韭菜 100克、飛蛤肉 150克、雞蛋 2枚、料酒 1勺、十三香 半勺、雞精 1克、蠔油 1勺、花生油 40克、蔥 少許、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.首先把綠豆芽和韭菜摘洗乾淨，飛蛤肉是我提前煮熟扒出來的肉。
2.把飛蛤肉放到碗裡，加入料酒醃製一會。
3.把摘洗乾淨的韭菜和綠豆芽，蔥用刀切碎。
4.鍋燒熱倒入花生油燒熱，把打散的雞蛋液炒熟。
5.再把切碎的韭菜和綠豆芽，飛蛤肉和蔥花放入炒雞蛋的鍋裡，加入十三香調味。
6.再根據個人口味，加入適量的鹽調味。
7.加入雞精增加口感。
8.最後加入蠔油調味。
9.把所有的食材混合攪拌均勻，餡料就做好了。
10.麥芯粉里加入110克清水和2克鹽，和成麵糰靜置半個小時。
11.靜置好的麵糰揉勻，搓成長條切成大小一致的劑子，用擀麵杖擀成圓形薄面皮。
12.擀好的麵皮放入適量的餡料。
13.包成自己喜歡的模樣即可。
14.電餅鐺提前預熱，把包好的盒子放入開始煎制。
15.煎好一面翻過來再煎另一面，直至兩面煎至金黃色即可。
烹飪小貼士：
1. 加入飛蛤是為了提鮮，煎制盒子不宜時間太長，因為韭菜太嫩，煎制時間長了就會使韭菜軟爛，影響口感。2. 很多朋友擔心外面買來的豆芽有添加劑，吃著不放心，其實在家裡自己發豆芽並不麻煩，只要注意好以下3個要點。一是要注意避光，用遮光布蓋嚴；二是蓋綠豆的毛巾要保持溼潤，每天灑水1-2次；三是要保持衛生，定期清洗毛巾，將存水及時倒掉。3. 吃不完的豆芽，可以放在清水中保存，注意勤換水。或者，將豆芽須剪掉，裝進保鮮袋，封口後放進冰箱。
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