作为猪猪身上极为关键性的的部位，猪肘皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，是人们餐桌上重要的动物性食品之一，为人类提供了优质蛋白质和脂肪酸。
因此，在诸多荤菜中，即便中国人已经将猪肉的做法发挥到了极致，但红烧肘子作为一道无比看起来淳朴却始终占据着至高江湖的地位的硬菜，一直是很多人心中无法被逾越的高峰。
今天小编要介绍的就正是这道极其解馋的肉菜——红烧肘子！
1. 将买回来的猪肘处理干净，从中间划开，然后开始以3至4厘米深度进行解刀。
2. 把葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱捆结状。
3. 将猪肘放入开水中沸煮数分钟，焯出血水，撇去浮沫，之后转小火盖上盖煮10分钟。
4. 起锅烧油，油至六成热时，加入葱姜蒜，配料少许，大火爆炒出香。
5. 放入之前焯好的猪肘，放入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、酱豆腐汁、鸡精、胡椒粉、白糖大火等调料翻炒，同时加入清水，以没过食材为准，大火烧开，盖上盖，转小火炖1小时。
6. 大火收汁，待汤汁变浓稠时，关火、出锅。
别看红烧猪肘很占饭桌，但实际上做起来却不像我们想的那么复杂，大家有时间不妨自己动手做一做哦~
（文中部分内容与相关图片皆借鉴自互联网，侵删且不承担相关责任）
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