清明是二十四節氣之一，此時氣溫升高，大地呈生機勃勃、春和景明之象，所以掃墓祭祖，慎終追遠；踏青郊遊，親近自然是清明節的兩大基本主題，而且在飲食上也有著一定的講究，按習俗清明節亦是寒食節，這期間禁火冷食，人們遵循“應季而食”的原則，過清明，吃青團，成為了一種習俗。
如果說有一種食物，能把江南綠透，能讓春天醒來，清甜甘冽，令人如墜溫柔暖鄉，想必，非青團莫屬。經過幾千年發展，青團於我們，不僅僅是一種食物，更是一種故事，它是來自五臟六腑的感動，是踏春遊玩的歡愉。
今天給大家介紹的青團的好吃做法。
原料：艾草肉鬆、糯米粉、鹹蛋黃、食用油、水。
做法步驟：
第1步、準備：艾草、鴨蛋、糯米粉、肉鬆。
第2步、艾草洗乾淨後控水，鹹鴨蛋煮熟後取蛋黃備用。
第3步、鍋中水燒開，加入艾草煮一分鐘後撈出。
第4步、艾草過涼水撈出切碎，放入破壁機中加入少許水，選擇果蔬汁按鍵，通電榨汁一分鐘。
第5步、將艾草汁加入糯米粉中，一點一點加入，揉成光滑的麵糰。
第6步、將大面團分成6個等份的小麵糰搓圓，取一個麵糰壓扁，中間放入半個蛋黃和肉鬆，然後收口搓圓。
第7步、蒸鍋放入水，將蒸屜抹層油，放入青團生坯，中間留空隙，冷水上鍋蒸15分鐘。
按照上面的步驟好吃的青團就做好了，你學會了嗎？
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