清明是二十四节气之一，此时气温升高，大地呈生机勃勃、春和景明之象，所以扫墓祭祖，慎终追远；踏青郊游，亲近自然是清明节的两大基本主题，而且在饮食上也有着一定的讲究，按习俗清明节亦是寒食节，这期间禁火冷食，人们遵循“应季而食”的原则，过清明，吃青团，成为了一种习俗。
如果说有一种食物，能把江南绿透，能让春天醒来，清甜甘冽，令人如坠温柔暖乡，想必，非青团莫属。经过几千年发展，青团于我们，不仅仅是一种食物，更是一种故事，它是来自五脏六腑的感动，是踏春游玩的欢愉。
今天给大家介绍的青团的好吃做法。
原料：艾草肉松、糯米粉、咸蛋黄、食用油、水。
做法步骤：
第1步、准备：艾草、鸭蛋、糯米粉、肉松。
第2步、艾草洗干净后控水，咸鸭蛋煮熟后取蛋黄备用。
第3步、锅中水烧开，加入艾草煮一分钟后捞出。
第4步、艾草过凉水捞出切碎，放入破壁机中加入少许水，选择果蔬汁按键，通电榨汁一分钟。
第5步、将艾草汁加入糯米粉中，一点一点加入，揉成光滑的面团。
第6步、将大面团分成6个等份的小面团搓圆，取一个面团压扁，中间放入半个蛋黄和肉松，然后收口搓圆。
第7步、蒸锅放入水，将蒸屉抹层油，放入青团生坯，中间留空隙，冷水上锅蒸15分钟。
按照上面的步骤好吃的青团就做好了，你学会了吗？
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