夏天快到了，涼麵涼米皮已經解不了渴了，沒有涼菜的夏天不是完美的夏天，哪怕只是隨便一個涼拌海椒也行，這個夏天，涼菜必須安排上。但是作為一枚吃貨，怎麼可以容忍涼海椒這種不正宗的涼菜，最低也得有點黃瓜，或者皮蛋之類的，所以小編今天就整理了幾種涼菜已經做法，和大家分享一下。
第一道:涼拌黃瓜
涼拌黃瓜作為家家戶戶的常客，是必不可少的涼拌菜之一，但是怎麼才可以讓涼拌黃瓜更好吃呢？今天小編就和大家分享。首先就是準備食材，花生，黃瓜，食用油，生抽，食鹽，醋，雞精，剁椒，耗油，蒜
第一步，將黃瓜洗乾淨切成塊狀放在盤子中，放入一勺食鹽，將食鹽抹開，大約醃製15分鐘左右。
第二步，架鍋開火，往鍋裡放入適量的食用油，待油燒開以後放入花生，翻轉一會兒後起鍋，將花生放在一旁的容器裡，加入少量食鹽，攪拌均勻。
第三步，取出一個小容器，依次放入陳醋，生抽，雞精和香油，將其攪拌在一起，備用。
第四步，將準備的辣椒切成細絲，蒜剁成蒜蓉
第五步，將醃製好的黃瓜用清水淘一遍，放入一個較大的容器中，將切好的辣椒和蒜蓉放在上面，澆上準備的調料汁，放上炸開的花生和花椒，最後再澆入一點熱油，新鮮的涼拌黃瓜就出爐了。
第二道，青椒皮蛋
青椒皮蛋其實做法相當簡單，其中較為困難的步驟估計就是燒青椒，因為現在大家用的都是天然氣，電磁爐比較多，不方便用於燒辣椒，好在市面上可能會有現成的，所以在準備這道菜的時候辣椒我們就直接買燒好的。那麼首先就是準備食材，皮蛋，已經燒好的辣椒，蒜，姜，生抽，香菜，香蔥，生抽，醋等調料。
第一步，將燒好的辣椒用涼水浸泡一下，撕掉黑色的表皮，然後再將它撕成小細條。
第二步，將姜，蒜，香菜等洗淨以後切好放在一旁備用。
第三步，取一個小空碗，放入薑末，蒜蓉，香醋，生抽，香油和少量的白糖，然後攪拌均勻，料汁就完成了，放在一旁。
第四步，將皮蛋去掉外皮，切成小塊，然後放入弄好的燒辣椒。將調好的料汁澆在上面，撒上少許香蔥和香菜，美滋滋的青椒皮蛋就可以上桌了。
好了，今天的分享就到這裡了，夏日涼菜一定要get起來，今天和大家分享的是我們生活中比較常見的，明天給大家分享“更高大上”的，所以大家一定要記得點擊關注，別走開，下集更精彩。
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