菠萝在人们的大脑印象里只是作为水果来欣赏，但如做成菜肴，当养生美味，估计尝试过的人，不会多吧！安顺屯堡人就有人把各种水果和肉一道做成美食，嘿，你别说，真有一番风味在心头。不仅味道上改变了原来的滋味，营养也有了改观，的确是一种大胆的创新。
现在我就把菠萝炒肉片这个菜肴分享给大家，希望得到您的喜欢。
原料
猪肉片、菠萝、鸡精、菜籽油、湿淀粉、盐、干红辣椒。
制作方法
将菠萝洗净，把皮剥掉，只要可以吃的部分，切成薄片；猪肉以半瘦半肥的为佳，也切成片，放在盘子里待用。
干辣椒剪成三公分段，放进油锅里炸脆捞起，然后乘着油温，把菠萝片和肉片倒进锅里同炒一分钟后加入少些水，待菜汤沸腾时，将盐巴、鸡精、湿淀粉、勾芡好后，连同辣椒倒入搅几下即可。（不喜欢辣椒的可以不放）
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营养功效
菠萝炒肉片，有解热、解酒、利尿、抗癌的功效。
当然，也可以把大青桃子切片和肉片用上述方法炒制成菜，但味道很酸，人们并不喜欢。
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