万物升辉
在我看来，薄饼可以有两种类型，一种是面粉类用锅烙的薄饼，另一种是烘烤类的薄饼类小饼干。前者属于中式面点，后者属于烘焙美食；前者口感柔软，适合作为早餐搭配；后者脆香美味，适合做下午茶小零食。
下面分别分享这两种薄饼的做法，希望大家喜欢！
葱花鸡蛋薄饼（中式点心，一个平底锅就搞定）
食材：
面粉：一小碗，鸡蛋：2颗，清水：适量，盐：适量，火腿肠、芝麻、小葱：适量。
制作步骤：
1、小葱清洗干净，切碎，火腿肠切成小粒。
2、打蛋盆中加入面粉、打入鸡蛋、盐，慢慢加入水，调至酸奶的浓稠度。
3、过筛面糊，观察到面糊成线顺利流下。
4、将小葱、火腿肠丁、芝麻均匀拌入面糊。
5、不沾平底锅中小火预热，倒入一大汤勺面糊，轻轻晃动锅子，让面糊均匀铺在锅底。
6、等待面糊表面凝固，翻面再煎一会至完全成熟即可。
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1、饼要做的薄，首先面糊不能太稠，我们可以观察到薄饼的面糊要比松饼薄一些，流动性更强一些。
2、饼要做的薄，每次入锅的面糊不要太多，锅底薄薄一层即可。
3、锅具可以选择不沾平底锅、千层锅或者薄饼机都是非常方便的。
4、食材可以根据个人喜欢来搭配哟，颗粒要切的小一些。
5、做好的薄饼还可以裹上各种食材一起享用！
芝麻蛋白薄饼（烘焙小点心，做法简单快手！）
食材：
蛋白：2个，玉米油：30g，低筋面粉：40g，细砂糖：30g，盐：一小捏，白芝麻：60g
制作步骤：
1、蛋白+糖+盐倒入打蛋盆，用手抽混合均匀。
2、加入过筛的低粉，不规则拌匀。
3、加入白芝麻，不规则拌匀。
4、最后加入玉米油，拌匀成细腻的面糊。
5、倒入铺有油纸的烤盘上，在提前预热的烤箱中，中层170度烘烤18分钟左右。
6、烘烤完毕，用刀分割成小块，脆香可口的芝麻蛋白薄饼就做好了，享受你的美味时光吧！
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1、薄饼要脆，3点小秘诀告诉大家。
（1）只使用蛋白
（2）薄饼铺的要薄，越薄越脆。
（3）烘烤至表面金黄即可出炉，如果烘烤时间不够，也不够脆哟！
2、玉米油可以用任何无色无味的植物油来代替，当然融化的黄油也可以哟，会别有一番风味！
两种类型的薄饼，一款用平底锅烙的鸡蛋煎饼，柔软细腻；另一款用烤箱烘焙的蛋白芝麻薄饼，脆香美味。哪一款才是你的最爱呢？欢迎来评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1201个原创回答，目前为止我的回答已获6080万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！吃货小筑Vivi
我来回答面糊咋做薄饼?
我是东北人，所以喜欢做面食，也喜欢吃面做的各种饼。
题主的问题是面糊咋做薄饼，实际用面能做出多种样式的薄饼，
在这里我介绍一下我早餐做过的鸡蛋蔬菜薄饼。（早餐四人份）
食材：白面300克。鸡蛋一个，白萝卜半根（有300克）葱花，花椒面，盐少许。
第一步：所有食材，调料放一盆中
第二步：加适量水搅拌成糊状
第三步：锅放少量植物油，热锅小火下入一勺面糊，用勺子底从面糊中间往外摊薄，形成以圆饼状，两面烙金黄，饼也就熟了。（用平底锅更好）
烙好的萝卜鸡蛋饼，做法简单快捷，吃着软糯可口。菜面搭配，营养齐全。
早餐萝卜鸡蛋饼，配上麦片粥，小咸菜，茶鸡蛋，是不是题主需要的答案呀
我是威廉姥爷，威廉是我外孙。
因为吃饭嘴馋，争当家庭煮夫。
学习记录美食，享受愉悦分享。
谢谢朋友们的关注！
威廉姥爷888
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面糊咋做薄饼？
我的回答是面糊做薄饼我经常做，简单方便快捷，做好的薄饼可以过各种馅料吃，天天吃都吃不腻；这种薄饼可以当作早餐，中餐煎几块薄饼，炒几个菜夹着吃，就一碗白粥非常不错。
下面给大家介绍我做的早餐鸡蛋卷饼：
食材：一枚鸡蛋、一颗猕猴桃、三大勺面粉
辅料：盐、葱花、胡椒粉、
———开始制作———
步骤1⃣️：面粉过筛，薄饼口感更细腻；
步骤2⃣️打入一枚鸡蛋，加盐、葱花、胡椒粉，加凉开水搅拌成稀一点的面糊，一定要搅打均匀；
步骤3⃣️：小煎锅刷一层薄油，煎出来的薄饼不油腻、更香！
步骤4⃣️：倒入薄薄一层面糊，凝固后翻面，煎至两面微黄盛盘；
步骤5⃣️：豆腐鸭肉剪碎做成咸口卷饼，猕猴桃剪碎做成甜口的卷饼！
———出品图———
结语
三张小款鸡蛋饼，营养够了，量够了，味道也够了！您可以根据自己的喜好创新各种不同口味的薄饼。温馨提示：面糊调稀一点、过筛、搅打均匀，无论做那种薄饼一定要加鸡蛋，尽量摊薄些，口感更软嫩！掌握了这些没有太多的技术含量的小窍门，味道好吃到每天都想吃自己做的薄饼！
我是丫头，感谢您的阅读，一个对美食有热情的我和您一起分享幸福美食，分享小确信，感恩点赞和关注我的每一位朋友，下期再见！
